一、山葡萄种内杂交后代浆果色素、单宁和总酸含量的遗传分析（论文文献综述）
范宗民[1]（2020）在《不同砧木对‘赤霞珠’葡萄枝条抗寒性、果实品质及酒质的影响》文中指出【目的】对不同砧木的‘赤霞珠’（Cabernet Sauvignon,简写为CS）葡萄枝条抗寒性、果实品质及酒质进行综合评价,旨在筛选出在提高赤霞珠葡萄抗寒性同时对赤霞珠葡萄酒品质不产生影响,甚至能够提高葡萄酒品质的优良砧木,为新疆地区赤霞珠葡萄抗寒栽培和砧木引进提供理论依据。【方法】在抗寒性方面,将嫁接在5个砧木（5BB、SO4、kangzhen3、5C、140R）的‘赤霞珠’葡萄及自根砧的一年生成熟枝条分别放在-12°C、-15°C、-18°C、-21°C、-24°C、-27°C下进行低温胁迫处理,以4°C为对照,测定其相对电导率（REC）、丙二醛含量、萌芽率、渗透调节物质含量、保护酶活性等生理指标,通过相对电导率结合Logistic方程获得鉴定植物抗寒性强弱的半致死温度（LT50）。利用主成分分析对各项生理指标进行综合评价。在果实品质及酒质方面,以5年生CS/5BB、CS/SO4、CS/5C、CS/140R和CS/kangzhen3砧穗组合为处理,赤霞珠自根苗（CS）为对照,测定了葡萄浆果中的总糖等11个品质因子及葡萄酒感官品质和总酸等21个品质因子。并结合主成分分析法综合评价不同砧木‘赤霞珠’葡萄果实及酿制的干红葡萄酒的品质差异。【结果】（1）在4°C-27°C降温阶段内,随着处理温度的下降,所有处理枝条相对电导率值、丙二醛含量、可溶性蛋白含量、CAT活性呈增加趋势,但增加幅度不同;游离脯氨酸含量、可溶性糖含量、POD活性先上升后下降;SOD活性呈“升高—降低—升高—降低”的变化趋势:CS/5BB、CS/SO4、CS/kangzhen3、CS/5C、CS/140R、CS的半致死温度从低到高,分别为-20.09°C、-19.37°C、-16.94°C、-16.31°C、-14.74°C、-13.43°C。（2）5个砧木均能提高‘赤霞珠’果实及所酿葡萄酒中总糖、可溶性固性物、总酚、单宁、花色苷、类黄酮含量和总抗氧化能力,而总酸含量均显着低于自根苗。其中,CS/5BB葡萄果实总糖含量最高,达到了184.49 g·L-1,CS/SO4、CS/5BB和CS/140R陈酿初期葡萄酒总糖含量最高,较自根苗分别高0.7 g·L-1、0.43 g·L-1、0.47 g·L-1;CS/SO4果实和陈酿初期葡萄酒可溶性固形物含量均最高,分别为24.77°Brix和10.40°Brix,较自根苗分别高3.97°Brix和3.60°Brix;CS/SO4果实单宁和陈酿初期葡萄酒白藜芦醇含量最高,分别达到了644.33 mg·L-1和2.11 mg·L-1;CS/5BB和CS/140R陈酿初期葡萄酒单宁含量无显着差异,均最高,分别为175.60 mg·L-1和164.35 mg·L-1;5BB、SO4、140R和kangzhen3砧木均能显着提高‘赤霞珠’葡萄果实类黄酮和维生素C含量,而5C砧木无显着影响;6个处理新酒都具有很好的光泽,倾向于紫红色。其中,CS（对照）L*值最大,为93.94,显着高于其它酒样,颜色最亮,CS/SO4处理a*、b*和ΔE*ab值最大,色调最深。【结论】（1）6种供试葡萄枝条耐寒性由高到低依次为CS/5BB、CS/SO4、CS/5C、CS/140R、CS/kangzhen3、CS。（2）不同砧穗组合果实品质综合评价由高到低排名依次为:CS/SO4>CS/5BB>CS/140R>CS/5C>CS/kangzhen3>CS;基于主成分分析和感官品质评价的统计分析结果表明,各处理在陈酿初期葡萄酒品质方面的综合评价由高到低排名依次为CS/SO4>CS/5BB>CS/140R>CS/kangzhen3>CS/5C>CS,与感官质量评价相一致。SO4、5BB、140R、kangzhen3和5C可以作为改善赤霞珠葡萄酒品质适宜的砧木在新疆产区进行应用。
谭伟,邹琴艳,张岩,吴帅,赵遵乐,李晓梅,赵旗峰,李庆亮[2]（2020）在《酿酒葡萄杂交F1代果实品质性状的聚类分析与优系筛选》文中研究说明【目的】探索基于果实品质筛选酿酒葡萄杂交F1代优系的方法。【方法】以‘2-1-3’ב阿列尼’、‘2-1-3’ב宝石解百纳’2个酿酒葡萄杂交组合F1代和亲本、对照品种共74份成熟期果实为材料,连续4 a（年）对22个果实主要品质数量性状进行主成分和聚类分析,从中筛选出优系。【结果】69份杂交F1代与亲本、对照品种成熟期果实22个品质性状指标有差异,除果皮总酚含量无F1代介于对照品种‘赤霞珠685’与‘美乐181’之间外,其余21个指标有1～36份F1代介于对照品种之间,果皮单宁含量仅31-5-2-2介于对照品种之间。对74份材料的22个品质指标进行主成分分析,其中前4个主成分贡献率分别为32.26%、26.25%、15.20%、11.58%,累计贡献率达85.28%。根据22个品质指标和4个主成分值,对69份F1代和亲本、对照品种进行聚类分析结合田间观察评选出综合性状优良的杂交单系2份,为31-5-2-1、44-6-7-1。【结论】对葡萄杂交F1代果实品质性状进行主成分分析和聚类分析,可简化酿酒葡萄杂交后代果实品质的评价指标,对酿酒葡萄杂交后代进行综合评价并选出杂交优系,为今后酿酒葡萄新品种选育提供了参考方法。
王晶晶[3]（2020）在《葡萄果实糖、酸含量性状QTL定位及候选基因分析》文中研究指明葡萄果实中可溶性糖和有机酸的含量影响葡萄的风味和品质,糖酸含量是由多基因控制的数量性状,并且受外部环境因素影响较大。我国是葡萄生产大国,研究葡萄果实中糖、酸含量性状的遗传及调控机制,对培育优质葡萄新品种具有重要意义。本研究利用高效液相色谱技术对三个葡萄杂交群体成熟果实中的可溶性糖和有机酸的含量进行测定,结合已经构建的葡萄高密度分子遗传图谱,对果实的可溶性糖和有机酸性状进行了QTL定位研究,筛选出可能与葡萄果实中糖酸含量积累有关的候选基因,并用q RT-PCR对候选基因的功能进行分析验证。主要结论下:1.分析了‘着色香’ב红地球’,‘红地球’ב金星无核’,‘红地球’ב双优’杂交后代群体中糖酸物质含量分布特点,在三个组合后代中果糖,葡萄糖,草酸,酒石酸,苹果酸和柠檬酸含量范围广泛。葡萄果实中的可溶性糖主要是果糖和葡萄糖,果糖含量变化范围在41.22～119.00 mg?g-1FW之间,葡萄糖含量变化范围为45.05～178.11mg?g-1FW。有机酸主要是苹果酸和酒石酸,酒石酸含量变化范围在0.73～8.65 mg?g-1FW之间,苹果酸含量变化范围为0.17～8.11 mg?g-1FW。且各物质组合传递力都高于75%,均能在亲本和子代中稳定遗传。三个杂交组合中都有超亲单株存在,不同组合超高亲率不同。2.基于三个不同的葡萄整合遗传图谱,结合葡萄杂交后代果实糖酸含量数据,使用Map QTL6.0和R/qtl软件,进行葡萄果实糖酸性状QTL定位。在‘红地球’ב双优’群体中,在LG1上定位到与果糖有关的QTL位点;在LG6上定位到与葡萄糖有关的QTL位点;在LG11上同时控制苹果酸和总酸的QTL;在LG13上定位到同时控制葡萄糖和总糖的QTL;在LG14上定位到同时控制果糖,葡萄糖,总糖的QTL;在LG17上定位到与总糖,草酸,苹果酸有关的QTL位点。‘红地球’ב金星无核’群体中,在LG18上定位到同时控制草酸、苹果酸、总酸的QTL位点。‘着色香’ב红地球’群体中,在LG5上定位到同时控制果糖和总糖的QTL位点;在6号连锁群上检测到同时控制苹果酸和柠檬酸的QTL位点;在13号连锁群上定位到同时控制总酸和苹果酸以及同时控制柠檬酸和总酸的QTL位点。3.根据糖酸性状QTL定位结果,结合葡萄参考基因组和NCBI上的基因功能注释信息,筛选出VIT＿213s0019g05250,VIT＿211s0016g03400,VIT＿211s0118g00200与VIT＿201s0011g00240四个可能与糖酸含量积累相关的候选基因。利用实时荧光定量技术,分析候选基因在‘着色香’、‘红地球’、‘双优’以及‘金星无核’四个品种的q RT-PCR结果,结合果实不同发育阶段具体糖酸含量的变化,对比分析果实不同发育阶段各个基因的相对表达量。推测VIT＿211s0016g03400,VIT＿211s0118g00200与VIT＿201s0011g00240基因可能参与果实中可溶性糖的积累;VIT＿213s0019g05250基因可能影响苹果酸含量,参与苹果酸代谢过程。
谭伟,李晓梅,董志刚,谭敏,杨兆亮,唐晓萍[4]（2018）在《毛欧杂种’2-1-3’杂交F1代果实性状遗传倾向分析》文中研究指明【目的】探索酿酒葡萄果实性状的遗传规律,提高酿酒葡萄杂交育种效率。【方法】以毛欧杂种’2-1-3’为母本的2个酿酒葡萄杂交组合69个F1代成熟果实为材料,分析了果实可溶性固形物、可滴定酸和酚类物质含量等21项指标,并进行遗传倾向分析。【结果】’2-1-3’×’阿列尼’、’2-1-3’×’宝石解百纳’F1代果实性状均为数量性状,呈连续分布;果粒质量平均值稍高于亲中值,有超高亲子代,但介于双亲之间的比例大;子代可溶性固形物含量均值高于亲中值,’2-1-3’×’阿列尼’F1代多居于亲本之间,而’2-1-3’×’宝石解百纳’F1代超高亲比例大;子代可滴定酸含量均值低于亲中值,超低亲比例大。子代果皮总花色苷含量均值低于含量低的亲本,超低亲比例大。’2-1-3’×’阿列尼’F1代果皮原花色素、果肉总酚、总类黄酮和原花色素含量均值均高于亲中值,超高亲比例大;其余酚类物质指标均值均低于亲中值,种子酚类物质介于亲本之间比例较大,其余4个指标超低亲比例大。’2-1-3’×’宝石解百纳’F1代果皮酚类物质含量、果肉总酚、单宁和原花色素含量均值均低于亲中值,果肉原花色素介于亲本之间的比例最大,其余指标超低亲比例大;果肉和种子其余酚类物质指标均值均大于亲中值,介于亲本之间的比例大。【结论】组合类型不同,性状遗传倾向有差异。
刘诗佳[5]（2018）在《葡萄果实糖酸含量及硬度遗传趋势分析》文中进行了进一步梳理本试验以5个杂交组合亲本及后代群体为试材,利用高效液相色谱法（HPLC）对亲本及后代群体果实中的糖酸组分与含量进行测定,对果实糖酸含量的遗传趋势进行分析研究。同时利用TA.XT plus质构仪对4个杂交组合亲本及后代果实硬度进行测定,分析果实硬度的遗传趋势。研究结果如下:1.葡萄果实中的糖主要是葡萄糖和果糖,有机酸主要是酒石酸和苹果酸。葡萄糖的含量变化在54.26138.22 mg?g-1FW之间、果糖的含量变化在60.81144.61 mg?g-1FW之间。酒石酸的含量变化在0.508.80 mg?g-1FW之间,苹果酸的含量变化在0.037.00mg?g-1FW之间。2.可溶性糖的广义遗传力（H2）较高,各杂交组合后代中,葡萄糖含量的广义遗传力（H2）在0.630.87之间,果糖含量的广义遗传力（H2）变化范围为0.670.86,总糖含量的广义遗传力（H2）范围为0.680.88;总糖的遗传传递力（Ta）在104.6%118.4%之间,遗传传递力较强,可稳定遗传给后代。其中‘红地球’ב双优’与‘霞多丽’ב北冰红’杂交后代群体中,后代含糖量的平均值高于亲本平均值,且偏向于高糖亲本,有显着的超亲遗传趋势,杂种优势明显。3.苹果酸含量的广义遗传力（H2）在0.750.86之间,酒石酸含量的广义遗传力（H2）在0.080.88之间。在‘红地球’ב玫瑰香’与‘玫瑰香’ב红地球’组合中,后代的苹果酸含量的平均值高于亲中值,说明苹果酸的遗传受加性效应的影响较大;酒石酸的广义遗传力（H2）分别为0.08和0.31,且后代的平均值均低于亲中值,说明酒石酸的遗传主要受非加性效应的影响。而‘红地球’ב双优’、‘霞多丽’ב北冰红’、‘红地球’ב金星无核’杂交后代果实中,苹果酸与酒石酸的遗传则呈现出相反的趋势。各杂交组合后代中,总酸的广义遗传力（H2）在0.720.87之间,说明加性效应在总酸的遗传中占主导地位。4.各组合后代中,果皮硬度、果皮脆性及果肉硬度的遗传传递力（Ta）分别在79.6%103.0%、85%102.5%和112.3%133.8%之间。其中,正交组合（‘红地球’ב玫瑰香’）果皮硬度、果皮脆性及果肉硬度的遗传传递力分别为103.0%、102.5%、133.8%明显高于反交组合（‘玫瑰香’ב红地球’）88.6%、85.0%、113.4%,这说明红地球的性状遗传给后代的能力较强,后代群体果实质地可能存在母性遗传趋势。
郭权[6]（2016）在《山葡萄杂交及自交后代果实糖酸含量遗传变异研究》文中研究指明本试验以山葡萄‘双优’、山欧杂种‘北冰红’、‘左优红’、欧亚种葡萄‘红地球’及其杂交和自交后代为试材,利用高效液相色谱法（HPLC）对亲本及后代果实中主要的可溶性糖和有机酸组分与含量进行检测,并对山葡萄糖酸的遗传变异进行分析研究。主要结果如下：1.山葡萄及其后代果实中的可溶性糖主要为葡萄糖和果糖,有机酸主要为酒石酸和苹果酸。2.正交组合‘双优’ב红地球’后代的总糖含量平均值（167.9mg·g-1 FW）与其亲中值（170.3mg·g-1 FW）较为接近,平均广义遗传力（H2）和遗传传递力（Ta）分别是0.79和98.6%,表现为趋中变异。反交组合‘红地球’ב双优’杂交后代总糖含量平均值（206.7mg·g-1 FW）高于含糖量较高的亲本‘双优’（197.2mg·g-1 FW）,平均广义遗传力（H2）和遗传传递力（Ta）分别是0.88和121.4%，超亲遗传优势明显,其中葡萄糖含量（118.0mg·g-1FW）增幅较大,远高于亲中值（88.8mg·g-1 FW）。正交组合酒石酸、总酸含量平均值（4.6mg·g-1 FM,7.4mg·g-1 FW）分别高于亲中值（4.0mg·g-1 FW,7.0mg·g-1 FW）,倾向于母本‘双优’；反交组合酒石酸、总酸含量平均值（3.9mg·g-1 FW,6.6mg·g-1 FW）略低于亲中值（4.0mg·g-1 FW,7.0mg·g-1 FW）,倾向于母本‘红地球’。杂交后代酒石酸和总酸含量的遗传均存在母性遗传优势。在反交组合中更易筛选出高糖低酸的单株。3.各自交组合亲本‘左优红’、‘北冰红’和‘双优’总糖含量平均值分别为186.3mg·g-1 FW、234.6mg·g-1FW、197.2mg·g-1 FW。‘左优红’自交后代总糖含量（215.4mg·g-1 FW）高于亲本值,高亲株率为84.3%，具有一定的超亲遗传潜力；‘北冰红’和‘双优’自交后代总糖含量分别为186.8mg·g-1 FW和187.3mg·g-1 FW,均低于亲本值,呈衰退变异,但在‘双优’自交后代中高于亲本单株的比例较大（38.1%）。‘左优红’自交后代总酸含量平均值高于亲本值,存在基因的加性效应,表现出果实品质的退化。而‘北冰红’、‘双优’自交后代总酸含量平均值低于亲本值,低亲株率分别为77.5%和84.6%，具有选育低酸单株的潜力。4.山葡萄杂交及自交后代中,各类糖组分及总糖的变异系数为13.1%～29.1%；各酸组分的变异系数相对较大（21.9%～69.9%）,说明有机酸的选择潜力较大,其中以苹果酸的变异系数最大,遗传效应则相对较小,更容易受到环境条件的影响。
牛早柱[7]（2016）在《葡萄果实香气及糖酸物质的SSR标记关联分析》文中认为本研究以96份葡萄资源组成关联群体,采用SSR分子标记技术获得基因型数据,然后分析群体结构与连锁不平衡。应用高效液相色谱技术分析葡萄果实中的糖酸物质,应用顶空-固相微萃取（HS-SPME）技术提取果实香气物质,采用气质联用（GC-MS）对香气物质进行定性和定量分析,并把以上表型性状与SSR分子标记进行关联分析研究。主要研究结果如下：1.筛选出187对扩增良好的SSR引物,并获得引物各自最适宜的退火温度,用于大群体扩增。用187对引物共扩增出了1050个SSR等位位点,多态性位点为100%，观察杂合度、期望杂合度的变异幅度分别为0.06-0.97、0.13-0.97，平均值为0.55、0.39。多态信息量（PIC）和Shannon信息指数的变异幅度为0.03-0.85、0.09-2.12,平均值为0.56、1.19,研究结果表明供试群体具有较高遗传多样性。2.利用SSR标记技术对供试葡萄的群体结构进行分析,Structure 2.2软件分析结果显示当K=5时,其模型后验概率最大,同时并计算出各个体归入个亚群的概率（Q值）,排除了人为因素的干扰,避免导致性状标记的伪关联。同时,用Tassel2.1分析了各个标记间的LD值,结果表明在17391个位点组合中,共有9040个组合位点有不同程度的连锁不平衡存在,占总位点的51.98%。所有组合中,基于D，的统计概率P<0.01支持的连锁不平衡组合有3993个,占不平衡组合位点总数的44.17%,占总组合位点的22.96%。3.应用高效液相色谱技术分析葡萄果实中糖、酸的成分及其含量,并用Tassel 2.1与SSR标记关联分析,检测到在显着性P<0.01的条件下,与果糖合成显着相关联的位点有3个,与葡萄糖含量显着相关联的位点有6个,与酒石酸含量显着相关联的位点有3个,与苹果酸含量显着关联的位点有2个,与柠檬酸含量含量显着关联的位点有4个。4.应用SPME与GC-MS相结合定性分析各个葡萄资源果实中挥发性物质成分,外标法确定了挥发性物质（芳樟醇、α-萜品醇、香茅醇、橙花醇、苯乙醇、香叶醇和香叶酸）的含量,用Tassel 2.1软件与SSR标记进行关联分析。检测到在显着性P<0.01的条件下,2014年共检测到与七种物质合成基因相关标记位点52个,主要分布在1、2、3、4、5、6、7、8、18、19号连锁群。2015年共检测到与七种物质合成基因相关标记位点67个,主要分布在1、2、4、5、6、7、8、14、17、19号连锁群。
崔长伟[8]（2016）在《合阳北冰红葡萄引种栽培与酿酒特性研究》文中研究说明本试验研究了抗寒酿酒葡萄新品种北冰红在陕西合阳地区栽培管理措施的优化、植株与果实质量研究与酿酒特性三个方面的主要内容,旨在为该品种在陕西合阳埋土防寒地区的栽培推广以及加工利用提供一定的理论依据。栽培措施中,研究了长短梢修剪、产量水平控制和果实套袋处理对葡萄植株生产以及果实品质的影响;酿酒特性研究中,与同属东亚种的双红葡萄,美洲种的Conquister以及欧亚种的赤霞珠对其果实质量进行了评价,然后根据北冰红的果实特点以及地方特色,与户太八号葡萄按照不同比例进行混合,清汁进行起泡葡萄酒的酿造评价,皮渣按照利口葡萄酒的工艺进行利口葡萄酒的酿造评价。实验主要结果如下:1、不同栽培措施条件下,分别从葡萄的生长结果特性、果实品质特性、多酚物质含量等方面对不同栽培措施进行评价。经过试验结果的分析比较,在日常的统一管理条件下,葡萄植株亩产1041kg-1121kg左右,既保证葡萄质量同时又能达到产量最大化;葡萄套袋可以有效的保持果面整洁,避免葡萄日灼的发生,葡萄套袋带来好处的同时也相应的加重了葡萄灰霉病等真菌性病害的侵染,并且套袋在人力、物力方面需要加大投入,综合考虑北冰红葡萄可以不使用套袋的栽培措施,通过对新梢、叶片等的合理布局进行日灼等病害的综合防治;通过对长短梢修剪下的结果对比,对于北冰红葡萄来说,短梢修剪与长梢修剪对比具有明显的优势,不仅在生长特性、果实品质等方面具有优势,进行统一的短梢修剪,也有利于实现葡萄修剪的机械化操作,有效的减少劳动力的投入。综合以上实验结果表明,在日常的栽培管理条件下,亩产留果量1041kg-1121kg,不套袋,短梢修剪是合阳地区北冰红葡萄最优的栽培措施组合。2、为了充分了解北冰红葡萄果实的酿酒特性,选取同属于东亚种群的双红葡萄、欧亚种群的赤霞珠葡萄、美洲种群的Conquister葡萄作为对照品种,从葡萄的重要植物学特性、生长结果特性、果实理化特性、物候期等方面对葡萄原料的特性进行全方面的了解,为后续酿酒工艺的研发提供理论依据。3、北冰红葡萄与户太八号葡萄进行不同比例的搭配,控制50%的出汁率,清汁进行起泡葡萄酒的酿造,皮渣按照利口葡萄酒的酿造工艺进行利口葡萄酒酿造,经过综合分析起泡葡萄酒中北冰红与户太八号葡萄3:9的搭配比例所生产的葡萄酒质量最优,利口葡萄酒中经过综合评价北冰红与户太八号葡萄6:6的搭配所生产的葡萄酒质量最优。综合以上结果表明,为达到北冰红与户太八号的综合利用的目的,建议按照北冰红与户太葡萄1:1的比例进行综合利用,生产质量良好的起泡葡萄酒与利口葡萄酒。
杨颖琼[9]（2016）在《‘北国蓝’山葡萄延迟采收果实品质及酿酒特性研究》文中认为山葡萄果实与酒中富含不饱和脂肪酸、微量元素、白藜芦醇等多酚类物质,具有抗氧化、抗血栓、抗癌、抗炎等药用功效,但果实成熟度是影响果实品质与酒质的重要因素,确立果实的最佳采收期对酿造品质优良的葡萄酒有重大意义。本研究以此为切入点,以山葡萄新品种‘北国蓝’为实验材料,按时间段进行7次采样（自2014年9月11日起,每隔5d取一次样品,共取7次）,同时将各时期采摘的果实按同样的工艺路线酿制干红葡萄酒,并对各采收期的果实和酿制的葡萄酒进行理化指标分析和营养物质检测,以确定果实的最佳采收期,酿制出品质优良的葡萄酒。另外设计不同的酿酒酵母和SO2浓度梯度对干红葡萄酒的工艺路线进行优化,同时监测发酵过程中醪液的理化性质和营养成分的变化趋势,为改善山葡萄干红葡萄酒的发酵工艺提供理论依据。本试验主要取得了以下结果:1.通过对‘北国蓝’果实七个不同采收期的果实品质和葡萄酒品质进行评价和检测,初步确立了果实最适采收时期。由试验结果可知,9月16日至26日采收的果实外观品质较好,9月11日至10月6日采收的果实酿制的葡萄酒感官品质较优;10月1日至10月6日采收的果实糖高酸低,葡萄酒中残糖含量与采收期无相关性,10月6日采收的果实酿造的葡萄酒酸度最低,与其他采收期酒的酸度差异显着;果实与酒中总酚、单宁、VC、花色苷、部分矿质元素、氨基酸、白藜芦醇含量均随着采收期的延迟先升高再降低,9月26日至10月6日采收果实与酒的营养品质均较好,9月21日至10月1日采收的果实与酒中白藜芦醇含量较高。综合各指标,9月26日至10月6日,即盛花后第119天至129天是集安地区‘北国蓝’的最适采收期,果实品质和葡萄酒品质均较好,明显晚于集安地区正常采收期（9月15日）。2.采用高效液相色谱法分析果实和酒中有机酸组分和白藜芦醇组分。结果表明,随着采收期的延迟,葡萄果实和酒中有机酸总量逐渐降低。果实中有机酸以酒石酸、苹果酸、柠檬酸为主,葡萄酒中则是酒石酸、苹果酸、乳酸,二者均是酒石酸含量最高;果实与酒中酒石酸、苹果酸含量均明显降低,其余有机酸无明显变化趋势。果实和葡萄酒中,白藜芦醇主要以trans-PD和trans-Res的形式存在,cis-PD和cis-Res含量极低。3.在葡萄酒发酵工艺优化试验中,将8种市售酵母CEC01、RV171、OFC、BV818、ADT、RV002、VF、OFD用于山葡萄酒发酵,结果发现CEC01酵母菌酿制的葡萄酒各项理化指标和营养品质均较好,可作为优质酿酒酵母。SO2浓度梯度实验表明,醪液中SO2添加量在5070mg/ml时,葡萄酒综合品质较好。4.将7个时期采摘的果实按同样的工艺路线进行发酵,结果表明9月11日、21日、26日和10月1日、6日采收的果实的发酵时间较9月16日和10月11日采收的果实少4天,10月6日和11日采收果实的原酒酸度低,9月26日和10月1日、6日采收的果实原酒总酚、单宁、花色苷含量较高。综合各项指标可知,10月6日采收的果实较适合发酵酿酒。5.通过对发酵过程中醪液的理化性质和营养物质监测可知,醪液中总酚、单宁、花色苷、氨基酸、矿质元素、白藜芦醇含量均随着发酵时间的延长先升高再降低并趋于稳定,总糖、滴定酸含量快速降低并逐渐趋于稳定,有机酸含量先缓慢升高再快速降低,酒石酸、苹果酸含量均明显降低,且苹果酸降低幅度高于酒石酸降低幅度,乳酸含量明显升高。
刘丽媛[10]（2016）在《山葡萄糖酸积累规律及代谢调控机理研究》文中研究表明糖和有机酸含量是决定葡萄品质及葡萄酒质量的关键因素。在实际生产当中,可通过采用不同的栽培措施来调节葡萄生长的微环境、改善葡萄品质,从而获得优质的葡萄酒。本研究以集安产区的山葡萄品种北冰红和双红作为试验试材,对其光合荧光特性以及浆果内糖和有机酸含量及其相关代谢酶进行了深入的研究,并采用不同架式、不同负载和不同光呼吸抑制剂处理来研究不同栽培措施对山葡萄浆果内糖和有机酸代谢及含量的相关影响。旨在为提高当地山葡萄浆果品质和改善山葡萄生产管理模式提供科学的理论支持。主要取得以下结果:1.对山葡萄叶片光合及荧光相关指标的变化研究发现:随着山葡萄的生长发育,浆果膨大期及转色期山葡萄叶片的净光合速率（Pn）值均呈现上升态势,而始熟期山葡萄叶片的Pn呈略微下降趋势。浆果膨大期和转色期的气孔导度（Gs）日变化趋势较为接近,且三个关键时期的蒸腾速率（Tr）变化趋势与Gs几乎一致。浆果膨大期的呼吸速率（Pr）值保持最高水平,而始熟期的Pr值最低。山葡萄在成熟期时的胞间CO2浓度（Ci）值明显高于其余两个时期,而浆果膨大期和转色期的Ci值差异不大。在山葡萄浆果发育前期叶片的最大荧光（Fm）日变化较为波动,但成熟期的Fm日变化相对比较平稳。浆果膨大期山葡萄叶片在接近傍晚时仍在进行高程度的电子传递;成熟期的Fm值却略有下降,虽略有下降但未下降到最低值,表明此时光系统Ⅱ（PSⅡ）反应中心完全关闭的荧光产量仍较高,其电子传递水平也较高。PSⅡ的最大光化学效率（Fv/Fm）与PSⅡ的潜在活性（Fv/Fo）比值在不同时刻出现急剧降低表明,此刻山葡萄叶片中的PSⅡ受到了伤害,光合作用原初反应过程受抑制和影响。2.对转色期和成熟期山葡萄浆果韧皮部非离体糖卸载研究体系及韧皮部后糖运输途径的研究发现:无论是转色期还是成熟期,山葡萄非离体卸载体系浆果同化物糖分的输入在正午之前均保持较高活性,主要积累的糖分是葡萄糖和果糖;蔗糖在这两个阶段均存在,并呈缓慢下降趋势。转色期和成熟期对山葡萄浆果组织进行抑制剂处理,经“新浆果杯”法及高效液相色谱法（HPLC）法测定浆果内的糖组分及含量以及对完整葡萄浆果同化物输入动态和非离体浆果同化物卸载动态进行分析,揭示出山葡萄浆果韧皮部后糖运输的途径主要以质外体卸载途径为主,其限速关键时期主要为转色期和成熟期。3.山葡萄浆果内糖代谢相关酶活性及其糖分含量动态变化的研究发现:在整个生长季,两种架式（立架和棚架）山葡萄浆果的蔗糖磷酸合成酶（SPS）和合成方向的蔗糖磷酸（SS-s）活性均远远低于酶酸性转化酶（SAI）和SS-s的活性,且随果实发育进程而增强。从生理角度来看,较低的sps和ss-s活性和较高的sai和ss-c活性可能是成熟山葡萄浆果含糖量低的主要原因,且架式对糖代谢相关酶的影响不明显。4.对山葡萄浆果发育过程中有机酸代谢相关酶研究及有机酸含量动态变化研究发现:棚架和立架山葡萄浆果在成熟期cs活性均比浆果膨大期高。立架和棚架的pepc变化趋势近乎一致,除成熟期外,其余各个时期各个时间段内棚架的pepc酶活性均比立架模式高。两种架式的nad-idh活性变化差异十分显着,其成熟期活性均高于浆果膨大期。转色期是nad-mdh活性变化的转折点,在此之前所有棚架山葡萄浆果的nad-mdh活性均高于立架,而之后则相反。nadp-me的活性呈现先增长后下降趋势,转折点是转色中期,整个nadp-me活性在该时间点达到峰值,同时所有棚架山葡萄浆果的nadp-me活性均高于立架模式。除浆果膨大期和成熟前期,其余时间段立架mit-aco的活性均高于棚架。成熟前期是cyt-aco活性变化的转折点,在此之前,立架的cyt-aco活性均高于棚架。酒石酸和苹果酸在山葡萄整个生长季中的变化趋势较为相似。柠檬酸含量的变化趋势相对不够稳定,出现略微波动。不同架式下其柠檬酸含量的变化也存在差异。琥珀酸含量的变化无固定模式可循,两种不同架式其各自琥珀酸的含量也不尽相同。5.新型闭合y型架式对山葡萄浆果内糖分组成及糖代谢相关酶影响的研究表明:在生长发育过程尤其是转色期至成熟期内vsp和y型架式山葡萄浆果中的代谢酶sps、ss-c、ss-s及sai活性之间和浆果内葡萄糖、果糖、蔗糖和乳糖含量之间存在一定差异。架式对葡萄糖和果糖的影响主要集中在转色期之后直到成熟期,但对乳糖含量并无太大影响。vsp架式对蔗糖含量的影响主要集中在成熟期而y型架式对蔗糖含量的影响主要集中在转色中期至成熟期。转色前期,vsp和y型架式能够通过调节sps和ss-c的活性进而调节蔗糖的浓度;转色后期,ss-c活性的轻微增加而sai的活性未受影响。转色后期,两种架式中的ss-s和sps都能够调节其他糖分,如葡萄糖、半乳糖、麦芽糖、阿拉伯糖及果糖。6.不同光呼吸抑制剂nahso3和inh对山葡萄光合特性及单糖（ms）和二糖（ds）含量影响的研究表明:三种浓度（150、250、350mg/l）的nahso3处理均对山葡萄光呼吸有强烈抑制作用并能显着提高光合产物（可溶性固形物ss,ms+ds）的产量及品质,且效果优于inh的三个处理,并以250mg/l浓度表现最优。inh能够提高山葡萄叶片的光合荧光特性,但对光合产量的提高效果不明显。7.不同负载对山葡萄浆果糖和有机酸代谢影响的研究发现:山葡萄品种北冰红和双红均属低蔗糖类型。二者的蔗糖含量在转色前期最高,随后在浆果发育过程中逐渐被消耗直到浆果完全成熟。除成熟期时双红高负载处理外,两种品种各处理间浆果内果糖的含量变化与葡萄糖含量的变化几乎一致。中负载处理的两种山葡萄品种均含有各自最高的葡萄糖及果糖含量。不同负载对山葡萄浆果内有机酸有较大影响:酒石酸和苹果酸含量随着浆果的成熟而逐渐降低,两种品种中负载处理在成熟期时均含有各自最低含量的柠檬酸、苹果酸以及酒石酸;北冰红和双红在各时期,其浆果内的苹果酸含量均高于酒石酸含量,且中负载的苹果酸含量低于低负载和高负载处理。不同负载对柠檬酸和琥珀酸含量并无明显影响。综合分析可知,无论是北冰红还是双红山葡萄品种,中负载处理是得到浆果内最优糖酸含量的最佳选择。
二、山葡萄种内杂交后代浆果色素、单宁和总酸含量的遗传分析（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、山葡萄种内杂交后代浆果色素、单宁和总酸含量的遗传分析（论文提纲范文）
（1）不同砧木对‘赤霞珠’葡萄枝条抗寒性、果实品质及酒质的影响（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略词表 |
| 引言 |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 国内外研究现状 |
| 1.1.1 我国抗寒葡萄砧木品种应用及研究 |
| 1.1.2 国外抗寒葡萄砧木品种应用及研究 |
| 1.1.3 不同砧木对酿酒葡萄接穗抗寒性的研究 |
| 1.1.4 抗性砧木对酿酒葡萄果实产量和品质的研究进展 |
| 1.1.5 抗性砧木对葡萄酒品质的研究进展 |
| 1.2 研究目的与内容 |
| 1.2.1 研究目的 |
| 1.2.2 研究内容 |
| 1.2.3 技术路线 |
| 第二章 不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝条抗寒性比较 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 试验区概况及试验材料 |
| 2.1.2 试验设计 |
| 2.1.3 主要仪器设备及试剂 |
| 2.1.4 试验项目测定及方法 |
| 2.1.5 数据处理与分析 |
| 2.2 结果与分析 |
| 2.2.1 低温胁迫对不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝条萌芽率比较 |
| 2.2.2 低温胁迫对不同砧木的‘赤霞珠’葡萄枝条相对电导率的影响 |
| 2.2.3 低温胁迫对不同砧木的‘赤霞珠’葡萄枝条MDA含量的影响 |
| 2.2.4 低温胁迫对不同砧木的‘赤霞珠’葡萄枝条可溶性糖含量的影响 |
| 2.2.5 低温胁迫对不同砧木的‘赤霞珠’葡萄枝条可溶性蛋白含量的影响 |
| 2.2.6 低温胁迫对不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝条游离脯氨酸含量的影响 |
| 2.2.7 低温胁迫下不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝条POD活性变化 |
| 2.2.8 低温胁迫下不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝条CAT活性变化 |
| 2.2.9 低温胁迫下不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝条SOD活性变化 |
| 2.2.10 不同砧木‘赤霞珠’葡萄枝条抗寒性的综合评价 |
| 2.3 讨论 |
| 2.3.1 恢复生长、相对电导率及半致死温度(LT50)与抗寒性的关系 |
| 2.3.2 丙二醛(MDA)与抗寒性的关系 |
| 2.3.3 渗透调节物质与抗寒性的关系 |
| 2.3.4 保护酶与抗寒性的关系 |
| 2.3.5 抗寒性的主成分分析综合评价 |
| 2.4 小结 |
| 第三章 不同砧木‘赤霞珠’葡萄果实及酒质分析 |
| 3.1 材料与方法 |
| 3.1.1 试验区概况及试验材料 |
| 3.1.2 试验设计 |
| 3.1.3 主要仪器设备及试剂 |
| 3.1.4 试验项目测定及方法 |
| 3.1.5 数据处理与分析 |
| 3.2 结果与分析 |
| 3.2.1 不同砧木对‘赤霞珠’葡萄果实和陈酿初期葡萄酒基本理化指标的影响 |
| 3.2.2 不同砧木对‘赤霞珠’果实和陈酿初期葡萄酒酚类物质的影响 |
| 3.2.3 不同砧木对‘赤霞珠’果实和陈酿初期葡萄酒总抗氧化能力和Vc含量的影响 |
| 3.2.4 不同砧木对‘赤霞珠’陈酿初期葡萄酒CIELab颜色参数的影响 |
| 3.2.5 不同砧木对‘赤霞珠’果实品质影响的综合评价 |
| 3.2.6 不同砧木对‘赤霞珠’陈酿初期葡萄酒品质影响的综合评价 |
| 3.2.7 不同砧木对‘赤霞珠’陈酿初期葡萄酒感官品质的影响 |
| 3.3 讨论 |
| 3.3.1 不同砧木对‘赤霞珠’果实及陈酿初期葡萄酒基本理化指标的影响 |
| 3.3.2 不同砧木对‘赤霞珠’果实和陈酿初期葡萄酒多酚类物质及总抗氧化能力的影响 |
| 3.3.3 不同砧木对‘赤霞珠’陈酿初期葡萄酒CIELab颜色的影响 |
| 3.4 小结 |
| 第四章 结论与展望 |
| 4.1 结论 |
| 4.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 导师评阅表 |
（2）酿酒葡萄杂交F1代果实品质性状的聚类分析与优系筛选（论文提纲范文）
| 1 材料和方法 |
| 1.1 试验材料 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 取样方法 |
| 1.2.2 测定方法 |
| 1.3 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 酿酒葡萄杂交单系主要品质与对照品种对比分析 |
| 2.1.1 酿酒葡萄杂交单系果实外观和基本品质性状与对照品种的对比分析 |
| 2.1.3 酿酒葡萄杂交单系果实果肉酚类物质含量与对照品种的对比分析 |
| 2.1.4 酿酒葡萄杂交单系果实种子酚类物质含量与对照品种的对比分析 |
| 2.2 主成分分析 |
| 2.3 聚类分析 |
| 2.4 2个优系的果实品质性状分析 |
| 3 讨论 |
| 4 结论 |
（3）葡萄果实糖、酸含量性状QTL定位及候选基因分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 前言 |
| 1.1 果实中糖酸种类含量的研究现状 |
| 1.1.1 果实中可溶性糖组分研究 |
| 1.1.2 果实中有机酸酸组分的研究 |
| 1.2 葡萄重要性状QTL定位研究 |
| 1.3 果实糖、酸含量QTL及相关候选基因的研究 |
| 1.4 本研究的目的与意义 |
| 第二章 葡萄杂交果实糖酸性状QTL定位 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.1.1 植物试材 |
| 2.1.2 试验试剂 |
| 2.1.3 仪器及设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 果实采收 |
| 2.2.2 样品的处理及糖酸提取 |
| 2.2.3 糖酸含量测定的高效液相色谱条件 |
| 2.2.4 可溶性糖标准品的定性定量 |
| 2.2.5 有机酸标准品的定性定量 |
| 2.2.6 QTL定位分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 高效液相色谱法测定葡萄果实糖酸组分含量 |
| 2.3.2 葡萄杂交后代果实中糖酸成分含量遗传分析 |
| 2.3.3 葡萄果实糖酸性状QTL定位结果 |
| 2.4 讨论 |
| 2.4.1 关于葡萄杂交后代果实中可溶性糖和有机酸含量遗传特点 |
| 2.4.2 葡萄果实中糖、酸含量性状QTL位点研究 |
| 第三章 葡萄果实糖酸积累候选基因分析 |
| 3.1 试验材料 |
| 3.1.1 试材和试剂 |
| 3.1.2 仪器及设备 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 不同时期葡萄果实的采集 |
| 3.2.2 葡萄果实果肉总RNA的提取及检测、c DNA的合成及检测 |
| 3.2.3 候选基因的筛选与引物设计 |
| 3.2.4 候选基因差异表达分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 不同时期果实中各糖酸物质含量变化 |
| 3.3.2 葡萄果实cDNA检测结果 |
| 3.3.3 葡萄果实糖酸积累相关基因筛选 |
| 3.3.4 候选基因实时荧光定量PCR(q RT-PCR)结果分析 |
| 3.4 讨论 |
| 第四章 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（4）毛欧杂种’2-1-3’杂交F1代果实性状遗传倾向分析（论文提纲范文）
| 1 材料和方法 |
| 1.1 供试材料 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 果实特性 |
| 1.2.2 可滴定酸和可溶性固形物含量 |
| 1.2.3 果皮、果肉和种子的酚类物质含量 |
| 1.3 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 2个杂交组合F1代果实外观和基本品质性状的遗传分析 |
| 2.2 2个杂交组合F1代果实酚类物质含量的遗传分析 |
| 3 讨论 |
| 4 结论 |
（5）葡萄果实糖酸含量及硬度遗传趋势分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 果实中可溶性糖的构成与遗传 |
| 1.1.1 果实中可溶性糖的构成 |
| 1.1.2 果实中可溶性糖含量的遗传 |
| 1.2 果实中有机酸的构成与遗传 |
| 1.2.1 果实中有机酸的构成 |
| 1.2.2 果实中有机酸含量的遗传 |
| 1.3 果实硬度遗传 |
| 1.4 研究目的与意义 |
| 第二章 果实糖酸含量遗传趋势分析 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.1.1 试验试材 |
| 2.1.2 试验试剂 |
| 2.1.3 仪器及设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 果实采收 |
| 2.2.2 样品的处理及糖酸提取 |
| 2.2.3 糖酸含量测定的色谱条件选择 |
| 2.2.4 糖的定性定量 |
| 2.2.5 酸的定性定量 |
| 2.2.6 统计分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 葡萄果实糖酸组分的定量分析 |
| 2.3.2 糖酸标准品的线性关系 |
| 2.3.3 葡萄果实糖酸组分的测定 |
| 2.3.4 葡萄杂交后代可溶性糖含量的分离和频率分布 |
| 2.3.5 葡萄杂交后代果实可溶性糖含量的遗传分析 |
| 2.3.6 葡萄杂交后代有机酸含量的分离和频率分布 |
| 2.3.7 葡萄杂交后代果实有机酸含量的遗传分析 |
| 2.4 讨论 |
| 2.4.1 葡萄亲本与后代糖酸含量的关系 |
| 2.4.2 葡萄果实糖酸遗传模式的探讨 |
| 第三章 果实硬度遗传趋势分析 |
| 3.1 试验材料 |
| 3.1.1 试验试材 |
| 3.1.2 试验仪器 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 果实采收 |
| 3.2.2 果实硬度测定 |
| 3.2.3 统计分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 葡萄杂交后代果实硬度频率分布 |
| 3.3.2 葡萄杂交后代果实硬度的遗传分析 |
| 3.4 讨论 |
| 第四章 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（6）山葡萄杂交及自交后代果实糖酸含量遗传变异研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 1 前言 |
| 1.1 我国山葡萄的发展历程及利用 |
| 1.1.1 山葡萄的概述 |
| 1.1.2 我国山葡萄的利用情况 |
| 1.1.3 山葡萄的经济价值与营养价值 |
| 1.2 果实中可溶性糖和有机酸构成特点的研究 |
| 1.2.1 果实中可溶性糖构成特点的研究 |
| 1.2.2 果实中有机酸构成特点的研究 |
| 1.3 果实中可溶性糖和有机酸含量的遗传研究 |
| 1.3.1 果实中可溶性糖含量的遗传研究 |
| 1.3.2 果实中可有机酸含量的遗传 |
| 1.4 选题目的与意义 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.1.1 试验试材 |
| 2.1.2 试验试剂 |
| 2.1.3 试验仪器设备 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 果实采收 |
| 2.2.2 样品的处理及糖酸提取 |
| 2.2.3 糖酸测定的高效液相色谱条件 |
| 2.2.4 可溶性糖的定性定量 |
| 2.2.5 有机酸的定性定量 |
| 2.2.6 注意事项 |
| 2.3 测定指标的统计分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 糖酸标准品的线性关系 |
| 3.2 山葡萄果实中可溶性糖和有机酸组分的测定 |
| 3.2.1 山葡萄果实中可溶性糖组分的测定 |
| 3.2.2 山葡萄果实中有机酸组分的测定 |
| 3.3 山葡萄杂交及自交后代果实可溶性糖含量的遗传分析 |
| 3.3.1 山葡萄杂交后代果实可溶性糖含量的遗传分析 |
| 3.3.2 山葡萄自交后代果实可溶性糖含量的遗传分析 |
| 3.4 山葡萄杂交及自交后代果实有机酸含量的遗传分析 |
| 3.4.1 山葡萄杂交后代果实有机酸含量的遗传分析 |
| 3.4.2 山葡萄自交后代果实有机酸含量的遗传分析 |
| 3.5 山葡萄杂交及自交组合可溶性糖含量的分离和频率分布 |
| 3.5.1 山葡萄杂交组合可溶性糖含量的分离和频率分布 |
| 3.5.2 山葡萄自交组合可溶性糖含量的分离和频率分布 |
| 3.6 山葡萄杂交及自交后代有机酸含量的分离和频率分布 |
| 3.6.1 山葡萄杂交组合有机酸含量的分离和频率分布 |
| 3.6.2 山葡萄自交组合有机酸含量的分离和频率分布 |
| 4 讨论 |
| 4.1 亲本对后代果实糖酸含量的影响 |
| 4.2 葡萄果实糖酸遗传模式的探讨 |
| 4.3 亲本糖酸组分及所占比例对葡萄育种中亲本选配的指导 |
| 5 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（7）葡萄果实香气及糖酸物质的SSR标记关联分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 英文缩略表 |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 葡萄概况 |
| 1.2 葡萄的遗传多样性 |
| 1.2.1 遗传多样性的研究概况 |
| 1.2.2 简单重复序列(SSR)开发应用 |
| 1.2.3 SSR标记在遗传育种中的应用 |
| 1.3 葡萄浆果成熟期品质变化研究状况 |
| 1.3.1 葡萄浆果糖酸构成及遗传 |
| 1.3.2 葡萄果实中香气组成与遗传 |
| 1.4 植物关联分析研究概况 |
| 1.4.1 关联分析的基础：连锁不平衡 |
| 1.4.2 连锁不平衡的衰减及影响LD的因素 |
| 1.4.3 关联分析的基本方法 |
| 1.4.4 关联分析在作物育种的作用 |
| 1.5 研究目的和意义 |
| 第二章 葡萄资源的SSR标记分析 |
| 2.1 材料与方法 |
| 2.1.1 试验材料 |
| 2.1.2 试验试剂 |
| 2.2 试验方法 |
| 2.2.1 基因组DNA提取 |
| 2.2.2 DNA浓度和纯度检测 |
| 2.2.3 SSR分子标记引物筛选 |
| 2.2.4 群体扩增 |
| 2.2.5 数据分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 DNA提取与质量检测 |
| 2.3.2 SSR引物的筛选 |
| 2.3.3 SSR引物温度的筛选 |
| 2.3.4 SSR标记的多态性 |
| 2.3.5 群体结构分析 |
| 2.3.6 亚群间的遗传关系 |
| 2.3.7 连锁不平衡分析 |
| 2.4 讨论 |
| 2.4.1 群体SSR分子标记的多态性 |
| 2.4.2 群体结构分析 |
| 2.4.3 连锁不平衡分析 |
| 第三章 葡萄果实糖酸成分分析以及SSR标记关联分析 |
| 3.1 试验材料 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.2.1 糖酸含量的测定及统计分析 |
| 3.2.2 SSR标记与表型性状的关联分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 果实中可溶性糖、有机酸的定性分析 |
| 3.3.2 果实中可溶性糖、有机酸的定量分析 |
| 3.3.3 糖、酸组分的SSR标记关联分析 |
| 3.4 讨论 |
| 3.4.1 葡萄果实中的糖、酸物质 |
| 3.4.2 葡萄果实糖、酸的定位 |
| 第四章 葡萄果实香气成分分析以及SSR标记关联分析 |
| 4.1 试验材料 |
| 4.2 试验方法 |
| 4.2.1 葡萄果实香气GC/MS分析 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 葡萄香气的定性分析 |
| 4.3.2 葡萄香气的定量分析 |
| 4.3.3 葡萄果实主要香气物质的SSR标记关联分析 |
| 4.4 讨论 |
| 4.4.1 关于葡萄香气物质 |
| 4.4.2 关于玫瑰香型葡萄香气成分的定位 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
（8）合阳北冰红葡萄引种栽培与酿酒特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 山葡萄栽培管理 |
| 1.1.1 土肥水管理 |
| 1.1.2 花果管理 |
| 1.1.3 整形修剪 |
| 1.1.4 病虫害综合防控 |
| 1.2 山葡萄酒 |
| 1.2.1 山葡萄酿酒工艺 |
| 1.2.2 山葡萄酒品质 |
| 1.3 本研究的目的和意义 |
| 1.3.1 目的和意义 |
| 1.3.2 研究内容 |
| 1.3.3 技术路线 |
| 第二章 材料与方法 |
| 2.1 试验地点与材料 |
| 2.1.1 试验地点概况 |
| 2.1.2 试验材料 |
| 2.2 试剂与仪器 |
| 2.2.1 主要试剂 |
| 2.2.2 主要仪器 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.3.1 栽培措施研究 |
| 2.3.2 果实质量评价 |
| 2.3.3 酿酒特性研究 |
| 2.4 数据处理 |
| 第三章 结果与分析 |
| 3.1 北冰红栽培措施优化 |
| 3.1.1 不同留果量对葡萄特性的影响 |
| 3.1.2 不同修剪方式对葡萄特性的影响 |
| 3.1.3 果实套袋处理对葡萄特性的影响 |
| 3.2 葡萄植株与果实特性研究 |
| 3.2.1 物候期调查结果 |
| 3.2.2 植物学性状描述 |
| 3.2.3 生长结果习性 |
| 3.2.4 果实理化品质 |
| 3.2.5 多酚类物质 |
| 3.3 北冰红酿酒特性 |
| 3.3.1 葡萄原料特性 |
| 3.3.2 起泡葡萄酒工艺研究 |
| 3.3.3 皮渣利口葡萄酒工艺研究 |
| 第四章 讨论与结论 |
| 4.1 讨论 |
| 4.1.1 栽培措施管理优化 |
| 4.1.2 北冰红果实特性研究 |
| 4.1.3 酿酒特性研究 |
| 4.2 结论 |
| 参考文献 |
| 附录 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（9）‘北国蓝’山葡萄延迟采收果实品质及酿酒特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 山葡萄概述 |
| 1.2 葡萄延迟采收的研究 |
| 1.3 干红葡萄酒发酵过程的研究 |
| 1.4 选题目的与意义 |
| 第二章 不同采收期北国蓝果实品质的研究 |
| 2.1 材料 |
| 2.2 试验地 |
| 2.3 试验方法 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.5 讨论 |
| 2.6 小结 |
| 第三章 不同采收期对‘北国蓝’果实发酵过程的影响 |
| 3.1 材料 |
| 3.2 试验方法 |
| 3.3 项目分析方法 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.5 讨论 |
| 3.6 小结 |
| 第四章 不同采收期‘北国蓝’葡萄酒品质的研究 |
| 4.1 材料 |
| 4.2 实验方法 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.4 讨论 |
| 4.5 小结 |
| 第五章 结论与创新点 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 创新点 |
| 参考文献 |
| 作者简介 |
| 致谢 |
（10）山葡萄糖酸积累规律及代谢调控机理研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 文献综述 |
| 1.1 山葡萄国内外研究进展 |
| 1.1.1 山葡萄种质特性 |
| 1.1.2 山葡萄种质资源的保护 |
| 1.1.3 山葡萄新品种的人工培育 |
| 1.1.4 山葡萄同化产物的分配及遗传规律 |
| 1.1.5 山葡萄活性成分研究 |
| 1.2 葡萄糖和有机酸代谢国内外研究现状 |
| 1.2.1 葡萄的糖代谢 |
| 1.2.2 葡萄的有机酸代谢 |
| 1.3 葡萄糖和有机酸代谢相关酶 |
| 1.3.1 糖代谢相关酶 |
| 1.3.2 有机酸代谢相关酶 |
| 1.4 葡萄与葡萄酒品质影响因素 |
| 1.4.1 光照 |
| 1.4.2 光呼吸 |
| 1.4.3 水肥管理 |
| 1.4.4 架式及修剪方式 |
| 1.5 研究的目的及主要内容 |
| 1.5.1 研究目的 |
| 1.5.2 主要内容 |
| 1.5.3 技术路线 |
| 第二章 山葡萄浆果发育过程中光合特性研究 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 试验材料及地点 |
| 2.2.2 光合参数测定 |
| 2.2.3 统计分析 |
| 2.3 结果与分析 |
| 2.3.1 山葡萄不同生长期叶片光合特性指标及其日变化 |
| 2.3.2 山葡萄不同生长期叶片荧光特性指标及其日变化 |
| 2.4 讨论 |
| 2.4.1 山葡萄不同生长期叶片光合特性指标及其日变化 |
| 2.4.2 山葡萄不同生长期叶片荧光特性指标及其日变化 |
| 2.5 小结 |
| 第三章 山葡萄浆果韧皮部非离体卸载及其后糖运输途径研究 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 试验材料及地点 |
| 3.2.2 浆果韧皮部糖分卸载浆果杯的建立 |
| 3.2.3 DNP、pCMB和DTT对山葡萄浆果糖分卸载的影响 |
| 3.2.4 糖分的测定 |
| 3.2.5 统计分析 |
| 3.3 结果与分析 |
| 3.3.1 非离体山葡萄浆果同化物糖分的卸载 |
| 3.3.2 非离体山葡萄浆果同化物糖分卸载的调控 |
| 3.4 讨论 |
| 3.4.1 非离体山葡萄浆果同化物糖分的卸载 |
| 3.4.2 非离体浆果同化物糖分卸载的调控 |
| 3.5 小结 |
| 第四章 山葡萄浆果发育过程中糖代谢相关酶及其糖分含量动态变化研究 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 样品处理与采集 |
| 4.2.2 糖代谢相关酶的测定（Lowell et al. 1989；Hubbard 1991） |
| 4.2.3 果实组织中糖的分离和高效液相色谱法测定 |
| 4.2.4 统计分析 |
| 4.3 结果与分析 |
| 4.3.1 各酶活测定方法的建立与验证 |
| 4.3.2 山葡萄浆果发育过程中糖代谢相关酶动态研究 |
| 4.3.3 山葡萄浆果发育过程中糖分变化动态研究 |
| 4.4 讨论 |
| 4.5 小结 |
| 第五章 山葡萄浆果发育过程中有机酸代谢相关酶及有机酸含量动态变化研究 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 样品处理与采集 |
| 5.2.2 有机酸代谢相关酶的测定 |
| 5.2.3 有机酸的测定 |
| 5.2.4 统计分析 |
| 5.3 结果与分析 |
| 5.3.1 山葡萄浆果发育过程中有机酸代谢相关酶动态研究 |
| 5.3.2 山葡萄浆果发育过程中酸含量变化动态研究 |
| 5.4 讨论 |
| 5.5 小结 |
| 第六章 新型闭合Y型架式对山葡萄浆果内糖分组成及糖代谢相关酶的影响 |
| 6.1 引言 |
| 6.2 材料与方法 |
| 6.2.1 试验材料及地点 |
| 6.2.2 架式处理与样品收集 |
| 6.2.3 糖分的HPLC测定 |
| 6.2.4 统计分析 |
| 6.3 结果与分析 |
| 6.3.1 浆果成熟过程基本成分分析 |
| 6.3.2 浆果成熟过程糖分变化 |
| 6.3.3 浆果成熟过程糖代谢相关酶活性的变化 |
| 6.4 讨论 |
| 6.5 小结 |
| 第七章 不同光呼吸抑制剂对山葡萄光合特性及浆果内单糖和二糖含量的影响 |
| 7.1 引言 |
| 7.2 材料与方法 |
| 7.2.1 试验材料及地点 |
| 7.2.2 光呼吸抑制剂处理 |
| 7.2.3 理化指标测定 |
| 7.2.4 统计分析 |
| 7.3 结果与分析 |
| 7.3.1 NaHSO_3和INH对山葡萄叶片光合特性的影响 |
| 7.3.2 NaHSO_3和INH对山葡萄叶片荧光特性的影响 |
| 7.3.3 NaHSO_3和INH对山葡萄浆果SS、TA、MS和DS的影响 |
| 7.4 讨论 |
| 7.4.1 NaHSO_3和INH对山葡萄叶片光合及荧光特性的影响 |
| 7.4.2 NaHSO_3和INH对山葡萄浆果单糖及二糖组分的影响 |
| 7.5 小结 |
| 第八章 不同负载对山葡萄浆果糖和有机酸代谢的影响 |
| 8.1 引言 |
| 8.2 材料与方法 |
| 8.2.1 试验材料及地点 |
| 8.2.2 样品处理与采集 |
| 8.2.3 糖分的HPLC测定 |
| 8.2.4 统计分析 |
| 8.3 结果与分析 |
| 8.3.1 不同负载处理对山葡萄浆果糖分的影响 |
| 8.3.2 不同负载处理对山葡萄浆果有机酸的影响 |
| 8.4 讨论 |
| 8.5 小结 |
| 第九章 结论、创新点与展望 |
| 9.1 结论 |
| 9.1.1 山葡萄浆果发育过程中光合特性研究 |
| 9.1.2 山葡萄浆果韧皮部非离体糖卸载研究体系及韧皮部后糖运输途径研究 |
| 9.1.3 山葡萄浆果发育过程中糖代谢相关酶及其糖分含量动态变化研究 |
| 9.1.4 山葡萄浆果发育过程中有机酸代谢相关酶及有机酸含量动态变化研究 |
| 9.1.5 新型闭合 Y 型架式对山葡萄浆果内糖分组成及糖代谢相关酶的影响 |
| 9.1.6 不同光呼吸抑制剂对山葡萄光合特性及MS和DS含量的影响 |
| 9.1.7 不同负载对山葡萄浆果糖和有机酸代谢的影响 |
| 9.2 创新点 |
| 9.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
| 缩略词 |
四、山葡萄种内杂交后代浆果色素、单宁和总酸含量的遗传分析（论文参考文献）
- [1]不同砧木对‘赤霞珠’葡萄枝条抗寒性、果实品质及酒质的影响[D]. 范宗民. 石河子大学, 2020(08)
- [2]酿酒葡萄杂交F1代果实品质性状的聚类分析与优系筛选[J]. 谭伟,邹琴艳,张岩,吴帅,赵遵乐,李晓梅,赵旗峰,李庆亮. 果树学报, 2020(07)
- [3]葡萄果实糖、酸含量性状QTL定位及候选基因分析[D]. 王晶晶. 沈阳农业大学, 2020(03)
- [4]毛欧杂种’2-1-3’杂交F1代果实性状遗传倾向分析[J]. 谭伟,李晓梅,董志刚,谭敏,杨兆亮,唐晓萍. 果树学报, 2018(12)
- [5]葡萄果实糖酸含量及硬度遗传趋势分析[D]. 刘诗佳. 沈阳农业大学, 2018(12)
- [6]山葡萄杂交及自交后代果实糖酸含量遗传变异研究[D]. 郭权. 沈阳农业大学, 2016(02)
- [7]葡萄果实香气及糖酸物质的SSR标记关联分析[D]. 牛早柱. 沈阳农业大学, 2016(02)
- [8]合阳北冰红葡萄引种栽培与酿酒特性研究[D]. 崔长伟. 西北农林科技大学, 2016(09)
- [9]‘北国蓝’山葡萄延迟采收果实品质及酿酒特性研究[D]. 杨颖琼. 吉林农业大学, 2016(02)
- [10]山葡萄糖酸积累规律及代谢调控机理研究[D]. 刘丽媛. 西北农林科技大学, 2016(08)
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