一、海带多糖的初步研究（论文文献综述）
林晓娟,苏志琛,陈继承[1]（2021）在《海带多糖的结构特征、生物活性及其应用》文中研究表明海带多糖是从海带中分离得到的一种植物多糖,具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗癌以及调节肠道菌群等功能。本文主要对海带多糖的结构、生物学功效以及应用展开综述,并对其未来的研究前景和领域进行相应的展望,以期为海带多糖的进一步开发提供根据。
袭祥雨[2]（2021）在《海带啤酒的酿造工艺及其功效成分分析》文中研究说明随着啤酒行业的成熟、市场的发展以及消费者求新求异的需求,人们对啤酒的需求开始倾向于品种丰富、风味独特的精酿啤酒。功能性啤酒也以其营养保健性高、口味多元等优点愈发受到消费者的青睐。为了能够继承并发扬我们国家自古以来就秉持的“药食同源”思想,该研究力求将传统技术和现代科学相结合、融适饮性与功能性于一身,将精酿啤酒赋予营养保健功能,尽量满足当下人们对于口味和营养的需求。海带啤酒是将海带与啤酒相结合,赋予啤酒特有的海带鲜味,同时给啤酒赋予海带的抗凝血功效,以能够满足心血管亚健康且爱好饮酒的特殊人群的需求。现阶段,关于海带啤酒工艺及功效的研究较少,本研究探讨了以海带粉为原料酿造含有海带多糖的海带啤酒酿造工艺:在煮沸结束前5 min和降温前两个阶段向麦汁和发酵液中分别添加10 mg/m L、15 mg/m L、20 mg/m L的海带粉,以酿造出成品海带啤酒,并对其抗凝血功效进行检测,接下来对海带啤酒的色度、酒精度、苦味值、残糖和多糖含量等几个主要理化指标进行了检测,最后采用气相色谱法对海带啤酒的风味物质进行了分析。综合抗凝血功效、理化指标、风味物质成分和工业生产成本的考虑,在煮沸结束前5 min添加10 mg/m L海带粉作为100 L中试实验工艺。对所得海带啤酒用凝血仪检测其抗凝血的三个指标,其APTT为123.16±1.96 s、TT为14.22±0.51 s、PT为32.80±0.26 s,说明该海带啤酒具有稳定的抗凝血功效;采用BEERLab进行理化指标检测（色度为17±0.02 EBC、苦味值为22.9±0.02 IBU、乳酸为322±0.33 mg/L、酒精度为6.1±0.05%vol、残糖为2.1±0.21 g/L）;用传统法检测其泡持性为801±0.31 s、浊度为122.0±0.13 EBC、总酸为1.85±0.05 m L/100m L、p H为4.5±0.01,各项指标均符合国家标准GB/T 4927-2008;最后,利用气相色谱法检测海带啤酒的风味成分（主要酯类总含量为47.83 mg/L,主要高级醇含量为194.69 mg/L）。从海带中提取海带多糖样品,将海带啤酒冻干粉、空白啤酒冻干粉、海带多糖进行红外光谱测定。与空白啤酒对比,海带啤酒在4000-500 cm-1的红外光谱图上存在吸收峰,说明在海带啤酒样品中存在多糖类。在2930 cm-1处的吸收峰是糖类物质的特征峰之一,而此处,空白组啤酒没有吸收峰,海带啤酒、海带粗多糖、褐藻糖胶都显示有吸收峰,说明海带啤酒中增加了海带的多糖类物质。在1257 cm-1处的吸收峰是由-O-SO3-中的S=O的伸缩振动引起,此处空白啤酒也未表现吸收峰,海带啤酒、海带粗多糖和褐藻糖胶都显示有吸收峰,表明在海带啤酒中增加了硫酸基。889 cm-1处的吸收峰则代表了吡喃环的特征吸收峰,可以说明海带多糖在糖单元之间主要通过β-糖苷键连接;在1607 cm-1左右出现的是羧基的特征峰。对比空白啤酒和海带啤酒的红外光谱图,889 cm-1和1607 cm-1的这两个吸收峰在空白啤酒中均未出现,在海带啤酒中均可看到较为明显的吸收峰。由此可知,海带啤酒的抗凝血功效主要是由海带啤酒中增加的海带多糖组分所致。海带啤酒的酒体呈琥珀色,泡沫丰富,洁白细腻,酚香味、酯香味浓郁,但酚香味强于酯香味,海带增味明显,口感丰富。
聂小伟,陈志兵,顾晓慧,王晓玲,张芹,任召珍,吴晴晴,王磊[3]（2021）在《微波-复合酶辅助提取海带多糖工艺优化及其抗氧化性能分析》文中研究说明以海带多糖提取率为评价指标,优化了微波-复合酶辅助提取海带加工下脚料中多糖的最佳工艺条件。结果表明,海带废弃物原料为2.00 g时,微波辅助提取阶段的最佳工艺条件为:微波功率400 W、温度60℃、时间12 min、pH6.5和液料比60.00 m L/g,此工艺条件下海带多糖的提取率为106.49 g/kg;复合酶辅助提取阶段的最佳工艺条件为:酶解温度55℃、pH6.0、时间105 min、液料比40.00 m L/g、纤维素酶添加量4.00×103U、木瓜蛋白酶添加量4.00×103U、果胶酶添加量2.40×103U,在此工艺条件下海带多糖的提取率为115.16 g/kg。在上述微波-复合酶辅助提取最佳工艺条件下,海带多糖的提取率可达（208.93±0.18） g/kg。抗氧化试验测定结果表明,海带多糖具有一定的抗氧化活性,且清除羟自由基（·OH）的能力较强。
董贺孟[4]（2021）在《秦岭大熊猫精液超低温冷冻保存技术研究》文中研究表明目前大熊猫人工授精的受孕率偏低,使得人工圈养大熊猫的繁殖变得十分困难,及时的开展大熊猫精液品质的研究及其冷冻保存技术研发,对于维持秦岭大熊猫种群数量,建立秦岭亚种种质资源库,走出大熊猫濒危困境具有十分重要的意义。冷冻过程中精子遭受的氧化损伤是影响冻精质量的主要因素,在精子冷冻保存液中添加抗氧化剂,已成为提高家畜冷冻精液品质的重要方法。本试验采用ELISA等技术,通过对秦岭大熊猫精浆指标检测的基础上,探寻精浆指标与秦岭大熊猫精液品质的相关性;分析海带多糖、枸杞多糖和白藜芦醇对大熊猫冷冻精液常规质量指标与线粒体活性等影响,筛选出抗氧化剂添加最佳剂量;观察大熊猫精子冷冻-解冻后超微结构变化,为建立秦岭大熊猫精液超低温冷冻保存技术和提高人工授精的受孕率提供试验数据。试验结果如下:1.采集4只年龄为12～17岁的雄性秦岭大熊猫精液,其鲜精的平均精子活率、质膜完整性和顶体完整性分别为82.75±5.74%、81.04±4.35%以及47.10±8.11%,Panda B和Panda C的精子活率、质膜完整性和顶体完整性显着高于Panda A和Panda D;精浆指标分析结果表明,精浆中酸性磷酸酶和Zn的含量与精子活率、质膜完整性和顶体完整性呈显着正相关;Panda D精浆中ROS含量的增加对精液品质呈显着负相关。2.通过制作冷冻-解冻后大熊猫精子电镜样本,使用扫描和透射电镜技术观察超低温冷冻对大熊猫精子的影响,研究发现超低温冷冻保存后主要对精子头部、颈部造成损伤。3.在冷冻前添加三种抗氧化剂于精液中,通过ELISA等技术进行检测,结果表明,50μM、100μM白藜芦醇和2.0 mg/m L枸杞多糖添加组显着增加冻精解冻后的精子质量和抗氧化能力,且100μM白藜芦醇添加组显着下调ROS的含量;1.0 mg/m L海带多糖、4.0 mg/m L枸杞多糖和联合添加组均可以显着提高精子的抗氧化能力,且联合添加组显着上调精子活力;2.0 mg/m L、4.0 mg/m L枸杞多糖显着上调了精子顶体蛋白酶的活性。白藜芦醇、海带多糖、枸杞多糖通过增加抗氧化酶活性并抑制冷冻过程中ROS的产生,显着提高精子质量。其中50μM白藜芦醇和2.0 mg/m L枸杞多糖在冷冻保护过程中对精子的保护效果最好。综上所述,本研究结果表明,超低温冷冻对大熊猫精子结构造成一定的损伤,通过冷冻保护剂中添加2.0mg/m L枸杞多糖或添加50μM白藜芦醇可以减少大熊猫精液冷冻保存过程中的氧化损伤,提高大熊猫精液冷冻保存后的精子质量。
何粉霞,聂小伟,陈志兵,张芹,顾晓慧,王晓玲,任召珍[5]（2020）在《海带多糖酶解辅助提取工艺的响应面优化及其稳定性研究》文中认为对海带加工下脚料中多糖的酶解提取工艺和化学稳定性进行研究。在单因素试验基础上,采用响应面法对酶解辅助提取的工艺参数进行优化,得出4种酶解因素对海带加工下脚料中多糖提取量影响顺序依次为:复合酶添加量>pH>酶解时间>温度。最优工艺条件为:液料比40∶1（mL/g）,酶解时间135 min,酶解温度55℃,酶解液pH 6.0,复合酶添加量2.0%。在该条件下,制得的海带多糖提取量为149.662 g/kg。化学稳定性试验表明,海带多糖提取物在高温和酸性环境下,具有良好的化学稳定性,对碱性环境稳定性较差,是一种化学稳定性较好的天然活性多糖。
张梦晴[6]（2020）在《羊栖菜α-葡萄糖苷酶抑制剂的分离纯化及特性研究》文中认为羊栖菜,马尾藻科,别名海菜芽、鹿角尖等,在中国有较长的食用和药用历史。针对羊栖菜的降血糖研究已有报导,但大多数是通过采用动物实验验证提取成分的功效,鲜有从糖酶抑制的角度,特别是以有效抑制α-葡萄糖苷酶为目标从羊栖菜中筛选活性成分。本研究从羊栖菜中分离纯化可有效抑制α-葡萄糖苷酶的活性组分,探究其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用并对活性组分的理化性质、结构特征进行初步分析,为食源性降糖组分开发提供新思路。主要研究结果如下:1、以羊栖菜为原料,采用碱性蛋白酶辅助水提醇沉法提取羊栖菜多糖,由单因素实验结果可知,羊栖菜多糖的提取优化参数为:提取温度50℃、加酶量0.9%、pH 10、底物浓度4%、提取时间4 h。在此条件下羊栖菜粗多糖的提取率为11.51%。采用DEAE-52阴离子交换柱和葡聚糖凝胶Sephadex G-200凝胶柱层析,从羊栖菜粗多糖中分离纯化得到酸性多糖SFP-1。2、对α-葡萄糖苷酶活性的抑制实验结果表明,SFP-1的半抑制浓度为0.681 mg/mL,效果优于阿卡波糖（1.308 mg/mL）。初步动力学研究其为可逆混合型抑制。同时,SFP-1具有较好的温度和酸碱稳定性,能在30～100℃和pH 3～10时保持较高的抑制活性。并且能够在模拟胃肠液中保持较好的抑制活性。通过荧光光谱、CD色谱和紫外光谱分析SFP-1与α-葡萄糖苷酶的之间的相互作用,发现SFP-1对α-葡萄糖苷酶的固有荧光表现出静态猝灭作用,并在结合过程诱导了α-葡萄糖苷酶的构象变化。这些结果表明,SFP-1有可能成为用于功能性食品的新型α-葡萄糖苷酶抑制剂。3、化学结构分析表明,SFP-1的平均相对分子质量为160.63×103,主要由岩藻糖、半乳糖、葡萄糖、木糖、甘露糖、葡萄糖醛酸组成,其相对摩尔比为15.17:7.72:4.92:1.99:4.04:23.07。SFP-1的硫酸基含量为3.04%。傅里叶变换红外光谱分析和核磁分析结果显示,SFP-1的糖链中同时具有α-型以及β-型糖苷键。由高碘酸氧化结果可知SFP-1糖链中可能含有1→或1→6糖苷键、1→2或1→4糖苷键;由Smith降解产物可知SFP-1糖链中一定含有1→4糖苷键。4、热重分析表明SFP-1具有较好的热稳定性。原子力显微镜显示在溶液中的SFP-1以不规则颗粒结构存在,多糖单链的高度约为0.5-1.5 nm高于单个多糖链（0.1-1 nm）。这些结果表明SFP-1可能具有分支、发生缠绕,多糖分子中存在聚集现象,X射线衍射与刚果红试验分别表明SFP-1为无定型结构,并且无三螺旋的空间构象。
林慧婷,王培鑫,赖斌,周凤,胡嘉淼,张怡[7]（2020）在《海带多糖的功能活性及应用研究进展》文中提出海带多糖作为重要的天然生物活性产物,已有大量研究证明其具有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节、调节血脂血糖代谢、预防动脉粥样硬化、抗疲劳、抗皮肤光老化及益生元作用等多种天然生物活性,显示其在功能食品开发中的潜在应用前景。由于多糖组分结构上的差异与其所在发挥的不同功能活性之间具有重要相关性。因此,对海带多糖的提取分离、化学结构、生理活性及其功能食品开发4个方面的研究现状进行综述,为开发基于海带多糖的新型功能食品提供理论依据。
周士琪[8]（2020）在《海带多糖复乳凝胶脂肪替代物的制备及其在低脂鸡肉肠中的应用》文中认为本课题主要优化了复乳凝胶新型脂肪替代物的制备工艺,研究了不同海带多糖浓度对复乳凝胶理化特性的和结构特性的影响以及不同脂肪替代度对鸡肉肠贮藏品质的影响。通过单因素和响应面优化确定复乳凝胶最佳制备工艺为:0.4%的NaCl溶液与玉米油1:1混合,溶解1.27%的单硬脂酸甘油酯后在25℃进行第一步乳化得到主乳液;将主乳液以2:8的质量比逐滴加入到溶解有2%卡拉胶、0.3%酪蛋白酸钠的0.6%NaCl溶液中,25℃均质50 s后室温凝胶6 h得到复乳凝胶。研究结果表明,添加海带多糖很好的改善了复乳凝胶的持水性、持油性、乳化稳定性和热稳定性。傅立叶红外光谱和扫描电子显微镜结果显示海带多糖与卡拉胶之间形成了共价交联。将海带多糖复乳凝胶以不同替代度替代鸡肉肠中的猪背脂,结果发现随着替代度增加,鸡肉肠的脂肪含量显着降低,30%替代度时已达到低脂肉制品的要求。鸡肉肠的保油性和乳化稳定性显着提高,当替代度达到60%以上时,感官评分逐渐趋于对照组,说明复乳凝胶可用于鸡肉肠的脂肪替代。在冷藏保存过程中,添加脂肪替代物在一定程度上减小了鸡肉肠的pH降低速率和脂肪氧化速率,从第7天开始香肠质构和电子鼻分析出现显着变化。综合来看,本研究为复乳凝胶作为脂肪替代物的进一步应用奠定了基础。
洪雅雯[9]（2020）在《贵州鸡枞菌水溶性多糖及非水溶性多糖的结构和性质研究》文中研究说明鸡枞菌[Termitomyces albuminosus（Berk.）Heim]为野生珍稀食用菌,在我国主要分布于西南和东南地区。该菌富含营养物质和生物活性物质,因此近年来关于其研究日益增多。多糖是鸡枞菌的主要活性成分之一,但目前对鸡枞菌多糖的研究主要集中于水溶性多糖的生理活性,却少见水溶性多糖分子结构以及非水溶性多糖结构和活性的相关报道。几丁质是食用菌非水溶性多糖的重要组成部分。传统甲壳动物几丁质在提取和应用方面存在诸多限制,而食用菌原料易得,提取几丁质条件更为温和,产物性质也更为稳定,因此食用菌几丁质有可能成为甲壳动物几丁质的替代产品。本文以贵州鸡枞菌子实体为研究对象,从中提取水溶性多糖WSP和非水溶性几丁质-葡聚糖复合物CGC,并从WSP中分离中性多糖组分NWSP以及从CGC中分离非水溶性葡聚糖ISP-3,采用多种方法分析四者的结构、性质和生理活性。本文主要研究内容及结论如下:1、在单因素实验和响应面法优化提取工艺的基础上,提取并纯化鸡枞菌子实体水溶性多糖WSP,采用气相色谱法、凝胶渗透色谱法、红外光谱法、刚果红实验、扫描电子显微镜等多种方法和仪器分析其结构,同时以还原力、DPPH自由基清除率、羟基自由基清除率和亚铁离子螯合率等为指标,考察WSP的体外抗氧化能力。提取温度、提取时间和液料比等三个因素对水溶性粗多糖得率均影响显着,影响最大的因素为提取温度。水溶性粗多糖的最佳提取条件为提取温度93℃、提取时间3 h、液料比31:1 m L/g,该条件下粗多糖得率的理论值为15.21%。以优化条件提取并纯化后得到水溶性多糖WSP,得率为1.32%,其中总糖、水分、灰分、蛋白质含量分别为76.04%、6.69%、2.15%、4.92%。WSP主要由甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,摩尔比为8.72:24.41:1。WSP为非均质多糖,其中至少含有三个组分,数均分子量分别为303823、1767和844 Da,其中高分子量组分为主要组分,而且WSP分子中可能含有吡喃糖环、β型糖苷键和螺旋结构。同时,在实验测试浓度范围内,WSP具有良好的DPPH自由基和羟基自由基清除能力以及亚铁离子螯合能力,清除率最高分别为73.38%、53.50%、86.07%。2、将水溶性多糖WSP经离子交换柱层析进行组分分离,在利用琼脂糖凝胶柱层析法和凝胶渗透色谱法进行纯度鉴定的基础上,采用气相色谱法、红外光谱法、甲基化分析、一维和二维核磁共振波谱法、原子力显微镜等多种方法和仪器对均一组分进行结构鉴定,同时考察其体外抗氧化、免疫调节和抗肿瘤活性。WSP分离得到NWSP、ACWSP-1、ACWSP-2、ALWSP等四个组分,但仅有中性多糖组分NWSP为均一组分,并将其用于后续结构鉴定和活性分析。NWSP主要由岩藻糖和半乳糖构成,二者摩尔比为1:3.09,数均分子量为9636 Da,分子结构的重复单元为→2-α-L-Fucp-1→（6-α-D-Galp-1）3→。同时,NWSP分子不是单链结构,而是呈多链盘曲缠绕或连接成环的形态。在实验测试浓度范围内,NWSP具有较强的DPPH自由基清除能力,清除率最高为79.01%。但其还原力、羟基自由基清除能力和亚铁离子螯合能力相对较弱,吸光度或清除率最大值分别为0.55、35.42%、37.64%。同时,在实验测试浓度范围内,NWSP不能促进小鼠脾细胞增殖,因此NWSP可能不具有免疫活性。NWSP对人肝癌细胞Hep3B、结肠癌细胞SW480、乳腺癌细胞MCF-7增殖基本没有抑制作用,抑制率最高分别为10.57%、15.24%、7.40;对慢性髓源白血病细胞K562增殖具有微弱抑制作用,抑制率最高为24.13%。3、将鸡枞菌子实体水提残渣经脱蛋白、脱盐、脱色处理后,提取具有较高纯度的几丁质-葡聚糖复合物CGC,采用元素分析法、气相色谱法、红外光谱法、X射线衍射光谱法、13C固体核磁共振波谱法、扫描电子显微镜、同步热分析仪等多种方法和仪器分析其结构和性质,同时以抗模拟胃液水解率、抗α-淀粉酶水解率以及益生菌增殖率等指标考察其益生元活性。CGC得率为13.46%,其中水分、蛋白质和灰分含量分别为3.99%、0.11%和1.31%,残余金属元素含量由多到少依次为钠、铁、钙、铝、镁等。CGC中葡聚糖和几丁质摩尔比为1:1.17,几丁质含量较高,且CGC中氮元素含量为3.34%,由此计算得到几丁质含量为48.43%。CGC与虾壳几丁质在结构上具有相似性,几丁质的特征基团在CGC各相关谱图中均有所显示,几丁质构型为α型,但CGC与海带多糖的相似性不明显。经计算,CGC结晶度指数为64.81%,脱乙酰度为34.60%,二者分别低于和高于虾壳几丁质。CGC降解峰值温度和吸热峰焓变值分别为314.88℃和-55.31 J/g,略低于虾壳几丁质,即CGC热稳定性弱于虾壳几丁质。此外,WSP和CGC对胃液和α-淀粉酶均具有一定抗性,但CGC抗性更强,水解度最高时分别仅为1.34%和1.01%。二者对两岐双歧杆菌、植物乳杆菌增殖具有一定促进作用,对粪肠球菌增殖具有显着促进作用,并能促进三种菌代谢产酸,因此二者均具有明显的益生元活性。4、利用不同浓度的氢氧化钠、乙酸溶液从几丁质-葡聚糖复合物CGC中分离多种非水溶性葡聚糖组分,并采用气相色谱法、红外光谱法、甲基化分析、扫描电子显微镜、同步热分析仪等方法和仪器分析含量最高的组分ISP-3的结构和性质特点。非水溶性葡聚糖组分ISP-3主要由葡萄糖组成,并含有微量甘露糖、半乳糖以及少量未被完全分离的几丁质。该分子可能含有β型糖苷键,并且可能是主链主要由糖基→6-D-Glcp-1→构成,兼有→4-D-Glcp-1→和→4,6-D-Galp-1→,并在半乳糖基（→4,6-D-Galp-1→）处连有→3-D-Manp-1→支链的复杂多糖分子。此外,ISP-3热降解过程的起始温度、峰值温度和结束温度分别为284.18℃、325.93℃和355.75℃。
高洁[10]（2019）在《海带多糖的结构表征及其对血脂异常相关肠道菌群的影响研究》文中研究说明近年来,随着经济转型、工业化、城市化及全球化带来新的生活方式的改变,心血管疾病已然成为我国乃至全球的头号死因。心血管疾病严重影响了处在中年顶峰的个人、家庭和社会,而心血管疾病的临床医护既昂贵又费时,所以寻找廉价的药食同源植物活性物辅助心血管疾病的治疗和预防十分必要。植物活性物作为临床治疗的辅助手段,在心血管疾病早期能够降低疾病发生和发展的风险,有助于减轻医疗负担。血脂异常（Dyslipidemias）是引起心血管疾病的主要原因,而来自大宗农副产品的海带多糖对血脂异常的辅助治疗功效已经被国内外许多学者通过动物实验、人体实验和体外细胞实验证实过。然而,关于海带多糖对血脂异常的保护作用机制和构效关系仍不明确,而且作为血脂异常的辅助治疗手段,海带多糖一般是经过口服进入肠道后起作用,所以胃肠道中的消化机制仍需要进一步探究。本论文从不同提取方法制备的海带多糖出发,探讨提取方法对多糖结构的影响,并以体外胆酸盐结合能力为功能导向,筛选出最佳提取方案,在此基础上初步探究结构与体外胆酸盐结合能力之间的构效关系。通过筛选得到了最佳提取方案-酸提法,使用该方法制备的海带多糖LP-A经分离纯化后得到三个均一片段LP-A4、LP-A6和LP-A8,并对其进行精确的结构解析及体外模拟消化特性、胆酸盐结合能力和人肠道菌酵解特性研究。最后通过ApoE-/-高血脂小鼠模型比较结构差异较大的两个片段LP-A4（甘露葡聚糖MA）和LP-A8（岩藻半乳聚糖FS）在动物体内对血脂异常及肠道菌的影响。论文主要研究内容和结果如下:（1）比较研究了七种不同提取方法获得的海带多糖的结构特征和体外胆酸盐结合能力。结果表明,提取方法对提取率、分子量、单糖组成、分子形态、流变特性以及中性糖、岩藻糖、糖醛酸和硫酸盐的含量均具有重要影响。酸法提取制备的海带多糖LP-A具有最高的CA,TCA和GCA结合能力,同时,其分子量和粘度最低,分子中岩藻糖和糖醛酸的含量最高,表明海带多糖的结构特性与体外胆酸盐结合能力之间可能存在一定的相关性。（2）进一步使用离子交换色谱和凝胶过滤色谱纯化LP-A粗品,并通过单糖组成分析、糖苷键组成分析和核磁共振波谱分析等手段对分离纯化得到的三个高纯度LP-A片段（LP-A4,LP-A6和LP-A8）进行结构表征。LP-A4、LP-A6和LP-A8,分别表征为甘露葡聚糖（Mannoglucan）、岩藻甘露葡聚糖（Fucomannoglucan）和岩藻半乳聚糖（Fucogalactan）。LP-A4的糖醛酸含量最高而硫酸基团含量最低。相反,LP-A8的糖醛酸含量最低而硫酸基团含量最高。通过原子力显微镜在LP-A4中观察到的明显不同的分子结构,其多糖分子形态均展现出柔性、薄而卷曲的线性结构,并且分支很少。LP-A6和LP-A8则表现出相互纠缠粘连的大分子网络结构,具有更多的分支和弯曲卷曲区域。体外胆酸盐结合能力测定表明LP-A8的胆酸盐结合能力明显高于其他多糖片段,这可能归因于其独特的结构特性。LP-A8的糖醛酸含量最低,硫酸基团含量最高,并且含有大量高度分支的糖残基,如（1→2,3,4）连接的β-D-ManpA,同时其分子形态呈现密集且相互粘连的大分子网络结构,这种空间上致密的网状构造类似于活性炭的多孔结构,很容易捕获胆酸盐分子。（3）通过体外模拟胃肠道消化实验证明这三个多糖片段均不能在胃肠道中被完全消化,但在不同消化阶段表现出不同的消化规律。经模拟唾液和胃液消化后,三个多糖片段的分子量分布没有变化。在模拟肠液消化后,LP-A6和LP-A8的平均分子量略呈下降趋势,但LP-A4的分子量分布在肠液消化过程中没有明显变化。与LP-A4相比,LP-A6和LP-A8的分子结构均呈现为更加紧密粘连的空间大分子网络,且硫酸基团含量更高,支链糖残基更多,这些结构特征更容易捕获胰酶中的小分子消化酶,且能够暴露出更多的酶切位点。（4）探究了三个多糖片段在体外干预酵解后对肠道菌群的结构与功能的影响。LP-A8的酵解产生了大量的短链脂肪酸（SCFA）且总SCFA的浓度均高于LP-A4和LP-A6。乙酸和丁酸是健康人肠道菌中最丰富的SCFA,并且其浓度能够被LP-A8显着上调。此外,三种多糖片段的干预酵解均使肠道菌群的结构在目、科、属和种水平上均发生了不同的改变,进而使其功能结构也发生不同变化。与其他两个多糖片段相比,LP-A8可以显着提升高血脂组中的Lachnospiraceae和Eubacterium的相对丰度。由于多糖的干预酵解,在高血脂患者组中丁酸和总SCFA浓度显着增加,这可能归因于其肠道菌群中厚壁菌门的丰度较高。功能分析表明被LP-A6和LP-A8上调的直系同源,多与具有生物合成、遗传信息编辑和信号转导功能的酶相关,其中两个重要的直系同源与碳水化合物和脂质代谢有关,说明多糖的干预酵解可能与机体的营养获取能力和糖脂代谢有潜在相关性。同时在高血脂患者组中,LP-A8干预酵解后下调了脂类代谢通路的脂肪酸生物合成和脂肪酸链延长,而甘油磷脂代谢、醚脂类代谢和脂肪酸代谢却被其上调,这些通路均与代谢综合征和高脂血症密切相关,说明LP-A8干预后可能对改善糖脂代谢具有重要治疗意义。（5）验证了三个海带多糖片段中结构差异较大的两种多糖,LP-A4（甘露葡聚糖MA）和LP-A8（岩藻半乳聚糖FS）,在动物体内的活性。生化分析和病理学分析表明FS可有效减轻高血脂症ApoE-/-小鼠的肥胖症,并可能与FS降低血液胆固醇的功效机制有一定关联。经FS和MA饮食干预治疗后,可减轻肝组织中的脂肪积累、修复结肠上皮组织病变和预防初期动脉粥样硬化斑块的形成。肠道菌群分析表明ApoE-/-小鼠肠道中的拟杆菌科（Bacteroidaceae）为特征菌,而螺杆菌科（Helicobacteraceae）在健康小鼠肠道内占有相当比例。正常小鼠肠道内相对含量较高的BacteroidalesS24-7group和Prevotellaceae是区别正常小鼠和ApoE-/-小鼠的主要特征菌。LefSe分析表明正常小鼠体内的差异物种大多数来自拟杆菌目（Bacteroidales）,而劳特氏菌属（Blautia）、Mucispirillum、Tyzzerella和Streptococcaceae分别为MC、MA、FS和CT组中最显着的差异菌。肠道菌代谢产物-SCFA分析表明乙酸、丙酸和丁酸是正常小鼠肠道内中最丰富的SCFA,并且在ApoE-/-小鼠肠道内这三种SCFA的浓度均能够被FS显着上调,这表明FS饮食摄入后能够在肠道内被肠道菌酵解并产生对宿主健康有益的SCFA。
二、海带多糖的初步研究（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、海带多糖的初步研究（论文提纲范文）
（1）海带多糖的结构特征、生物活性及其应用（论文提纲范文）
| 1 海带多糖的概述 |
| 1.1 海带多糖的分类 |
| 1.2 海带多糖的结构 |
| 2 海带多糖的生物学功效及其作用机制 |
| 2.1 调节肠道菌群 |
| 2.1.1 调节肠道菌群代谢物 |
| 2.1.2 改变肠道微生物组成 |
| 2.2 降血脂 |
| 2.2.1 降低胆固醇和甘油三酯 |
| 2.2.2 降低脂质过氧化 |
| 2.3 降血糖 |
| 2.3.1 调节相关酶的活性 |
| 2.3.2 提高胰岛素水平 |
| 3 海带多糖的应用 |
| 3.1 海带多糖在食品方面的应用 |
| 3.1.1 海带多糖在新型食品的应用 |
| 3.1.2 海带多糖在贮藏保鲜方面的应用 |
| 3.2 海带多糖在医药保健方面的应用 |
| 3.3 海带多糖在化妆品方面的应用 |
| 4 结语 |
（2）海带啤酒的酿造工艺及其功效成分分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 啤酒的研究现状 |
| 1.1.1 啤酒的发展进程 |
| 1.1.2 啤酒的营养价值 |
| 1.2 海带的研究现状 |
| 1.2.1 海带的营养价值 |
| 1.2.2 海带在食品加工行业的应用现状 |
| 1.3 海带啤酒研究进展 |
| 1.4 立体背景与意义 |
| 1.5 课题的研究思路与内容 |
| 第2章 材料与方法 |
| 2.1 实验材料与设备 |
| 2.1.1 酿造原料 |
| 2.1.2 实验试剂 |
| 2.1.3 实验仪器设备 |
| 2.2 酿造实验 |
| 2.2.1 制备麦汁培养基 |
| 2.2.2 酵母扩大培养 |
| 2.2.3 海带啤酒小试发酵工艺 |
| 2.2.4 海带啤酒中试酿造工艺 |
| 2.3 分析方法 |
| 2.3.1 小试啤酒发酵过程指标检测 |
| 2.3.2 小试抗凝血功效、理化指标及风味成分检测 |
| 2.3.3 中试啤酒发酵过程指标检测 |
| 2.3.4 中试抗凝血功效、理化指标及风味成分检测 |
| 2.3.5 海带啤酒的感官品评 |
| 第3章 结果和讨论 |
| 3.1 小试海带啤酒抗凝血、理化性质及风味物质分析 |
| 3.1.1 小试海带啤酒抗凝血功效 |
| 3.1.2 小试海带啤酒主要理化指标 |
| 3.1.3 小试海带啤酒风味物质 |
| 3.1.4 本节小结 |
| 3.2 中试海带啤酒发酵过程指标分析 |
| 3.2.1 中试海带啤酒发酵过程外观糖度变化 |
| 3.2.2 中试海带啤酒发酵过程酒精度变化 |
| 3.2.3 中试海带啤酒发酵过程酵母数量变化 |
| 3.2.4 中试海带啤酒发酵过程p H变化 |
| 3.2.5 中试海带啤酒发酵过程双乙酰变化 |
| 3.3 中试海带啤酒抗凝血、理化性质及风味物质分析 |
| 3.3.1 中试海带啤酒的抗凝血功效 |
| 3.3.2 中试海带啤酒的理化性质分析 |
| 3.3.3 中试海带啤酒的风味物质分析 |
| 3.3.4 中试海带啤酒的红外光谱分析 |
| 3.3.5 中试海带啤酒的感官品评 |
| 3.3.6 本节小结 |
| 第4章 结论与展望 |
| 4.1 结论 |
| 4.2 创新点 |
| 4.3 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 在学期间主要科研成果 |
（3）微波-复合酶辅助提取海带多糖工艺优化及其抗氧化性能分析（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 试剂与仪器 |
| 1.2 样品前处理 |
| 1.3 酶种类的筛选 |
| 1.3.1 纤维素酶辅助提取 |
| 1.3.2 果胶酶辅助提取 |
| 1.3.3 木瓜蛋白酶辅助提取 |
| 1.3.4 复合酶辅助提取 |
| 1.4 微波-复合酶辅助处理顺序对浸提效果的影响1.4.1 |
| 1.4.2 微波、酶解同时处理 |
| 1.4.3 先微波再酶解处理 |
| 1.5 微波-复合酶辅助提取单因素试验 |
| 1.5.1 微波浸提单因素试验设计 |
| 1.5.2 酶解浸提单因素试验设计 |
| 1.6 优化试验设计 |
| 1.6.1 微波浸提响应面试验设计 |
| 1.6.2 酶解浸提正交试验设计 |
| 1.7 海带多糖提取率计算 |
| 1.8 抗氧化性测定 |
| 1.8.1 总抗氧化能力测定 |
| 1.8.2 羟自由基(·OH)清除能力测定 |
| 1.8.3 DPPH自由基消除能力测定 |
| 1.9 数据处理 |
| 2 结果与讨论 |
| 2.1 酶种类筛选 |
| 2.2 微波-复合酶辅助提取顺序的确定 |
| 2.3 微波辅助提取响应面试验结果 |
| 2.3.1 响应面设计方案与试验结果 |
| 2.3.2 回归方程的建立及方差分析 |
| 2.3.3 响应曲面分析 |
| 2.4 复合酶解辅助提取正交优化试验结果 |
| 2.5 抗氧化性能测定 |
| 3 结论 |
（4）秦岭大熊猫精液超低温冷冻保存技术研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 文献综述 |
| 第一章 大熊猫精液冷冻保存及其研究进展 |
| 1.1 雄性大熊猫发情特点 |
| 1.2 大熊猫精液采集 |
| 1.3 大熊猫精液品质检测 |
| 1.4 大熊猫精液冷冻方法 |
| 1.5 大熊猫精液解冻 |
| 1.6 大熊猫精液冷冻保护稀释液的研究 |
| 1.6.1 大熊猫精液稀释液 |
| 1.6.2 大熊猫精液冷冻保护剂 |
| 1.7 本研究的目的意义 |
| 试验研究 |
| 第二章 秦岭大熊猫精浆指标对精液品质的影响 |
| 2.1 试验材料 |
| 2.1.1 试验样品 |
| 2.1.2 主要仪器 |
| 2.1.3 主要试剂 |
| 2.2 方法 |
| 2.2.1 精液的采集与处理 |
| 2.2.2 精子活率检测 |
| 2.2.3 质膜完整性检测 |
| 2.2.4 顶体完整性检测 |
| 2.2.5 精浆指标测定 |
| 2.2.6 统计分析 |
| 2.3 结果 |
| 2.3.1 秦岭大熊猫精液品质的检测 |
| 2.3.2 秦岭大熊猫精浆指标检测 |
| 2.3.3 秦岭大熊猫精浆指标与精液品质相关性分析 |
| 2.4 讨论 |
| 2.5 小结 |
| 第三章 超低温冷冻对大熊猫精子超微结构的影响 |
| 3.1 试验材料 |
| 3.1.1 主要仪器 |
| 3.1.2 主要试剂 |
| 3.2 方法 |
| 3.2.1 精液的采集 |
| 3.2.2 大熊猫精液冷冻程序 |
| 3.2.3 样本制备 |
| 3.3 结果 |
| 3.4 讨论 |
| 3.5 小结 |
| 第四章 抗氧化剂对秦岭大熊猫精液冷冻保存效果的研究 |
| 4.1 试验材料 |
| 4.1.1 试验样品 |
| 4.1.2 主要仪器 |
| 4.1.3 主要试剂 |
| 4.2 方法 |
| 4.2.1 精液的采集与处理 |
| 4.2.2 大熊猫精液冷冻程序与试验分组 |
| 4.2.3 精液品质检测 |
| 4.2.4 线粒体活性检测 |
| 4.2.5 DNA完整性检测 |
| 4.2.6 ROS、MDA、SOD和 GSH-Px含量测定 |
| 4.2.7 HAase和 ACE含量测定 |
| 4.2.8 统计分析 |
| 4.3 结果 |
| 4.3.1 抗氧化剂组与对照组精子活率、活力的比较 |
| 4.3.2 抗氧化剂组与对照组质膜完整性、顶体完整性的比较 |
| 4.3.3 抗氧化剂组与对照组线粒体活性和DNA完整性的比较 |
| 4.3.4 抗氧化指标ROS、MDA、SOD、GSH-Px的比较 |
| 4.3.5 抗氧化剂组与对照组HAase和 ACE的比较 |
| 4.4 讨论 |
| 4.5 小结 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 作者简介 |
（5）海带多糖酶解辅助提取工艺的响应面优化及其稳定性研究（论文提纲范文）
| 1 材料与方法 |
| 1.1 材料与设备 |
| 1.1.1 材料与试剂 |
| 1.1.2 仪器与设备 |
| 1.2 方法 |
| 1.2.1 酶解工艺 |
| 1.2.2 海带多糖提取量计算 |
| 1.2.3 不同酶酶解效果[18] |
| 1.2.4 单因素试验设计 |
| 1.2.4. 1 酶解液p H的确定 |
| 1.2.4. 2 酶解温度的确定 |
| 1.2.4. 3 料液比的确定 |
| 1.2.4. 4 酶添加量的确定 |
| 1.2.4. 5 酶解时间的确定 |
| 1.2.5 响应面法试验设计 |
| 1.2.6 海带多糖化学稳定性试验[19] |
| 1.2.6. 1 高温稳定性试验 |
| 1.2.6. 2 酸稳定性试验 |
| 1.2.6. 3 碱稳定性试验 |
| 1.2.6. 4 对照样品粗多糖含量测定 |
| 1.2.7 数据处理 |
| 2 结果与分析 |
| 2.1 不同种类酶对海带多糖浸提效果的影响 |
| 2.2 不同种类酶辅助提取单因素试验结果 |
| 2.2.1 酶解液p H对海带多糖浸提效果的影响 |
| 2.2.2 酶解温度对海带浸提效果的影响 |
| 2.2.3 液料比对海带多糖浸提效果的影响 |
| 2.2.4 酶添加量对海带多糖浸提效果的影响 |
| 2.2.5 酶解时间对海带多糖浸提效果的影响 |
| 2.3 响应面法优化酶解试验结果 |
| 2.3.1 响应面试验设计结果 |
| 2.3.2 回归方程拟合和方差分析 |
| 2.3.3 响应面分析结果 |
| 2.3.4 优化工艺条件验证试验 |
| 2.4 海带多糖的化学稳定性 |
| 3 结论 |
（6）羊栖菜α-葡萄糖苷酶抑制剂的分离纯化及特性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 α-葡萄糖苷酶抑制剂的概述 |
| 1.1.1 α-葡萄糖苷酶抑制剂的来源 |
| 1.1.2 α-葡萄糖苷酶抑制剂的筛选方法 |
| 1.1.3 α-葡萄糖苷酶抑制剂的抑制动力学 |
| 1.2 海藻多糖的研究概况 |
| 1.2.1 海藻多糖的提取与纯化研究 |
| 1.2.2 海藻多糖的结构研究及构效分析 |
| 1.2.3 海藻多糖的活性研究 |
| 1.3 羊栖菜研究概况 |
| 1.3.1 羊栖菜多糖分离纯化研究 |
| 1.3.2 羊栖菜多糖的活性研究 |
| 1.4 立题背景及意义 |
| 1.5 本课题研究内容 |
| 第二章 羊栖菜活性多糖的提取与分离纯化 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 实验试剂与设备 |
| 2.2.1 试剂与材料 |
| 2.2.2 仪器与设备 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 羊栖菜多糖的提取 |
| 2.3.2 单因素试验 |
| 2.3.3 DEAE-52柱层析分离纯化 |
| 2.3.4 Sephadex G-200 柱层析纯化 |
| 2.3.5 多糖含量的测定 |
| 2.3.6 硫酸基含量的测定 |
| 2.3.7 数据处理 |
| 2.4 结果与分析 |
| 2.4.1 岩藻糖标准曲线 |
| 2.4.2 单因素实验结果分析 |
| 2.4.3 羊栖菜多糖的DEAE-52纤维素柱层析 |
| 2.4.4 羊栖菜多糖的Sephadex G-200 柱层析 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 羊栖菜多糖抑制α-葡萄糖苷酶作用研究 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 实验试剂与设备 |
| 3.2.1 试剂与材料 |
| 3.2.2 仪器与设备 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 SFP-1对α-葡萄糖苷酶的体外抑制作用 |
| 3.3.2 影响SFP-1抑制α-葡萄糖苷酶活性因素的分析 |
| 3.3.3 SFP-1与α-葡萄糖苷酶相互作用研究 |
| 3.3.4 数据处理 |
| 3.4 结果与分析 |
| 3.4.1 SFP-1对α-葡萄糖苷酶的抑制活性分析 |
| 3.4.2 影响SFP-1抑制α-葡萄糖苷酶活性因素的分析 |
| 3.4.3 SFP-1与α-葡萄糖苷酶的相互作用研究 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 羊栖菜活性多糖组分的结构初探 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 实验试剂与设备 |
| 4.2.1 试剂与材料 |
| 4.2.2 仪器与设备 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 SFP-1分子量的测定 |
| 4.3.2 SFP-1单糖组成分析 |
| 4.3.3 傅里叶变换红外光谱测定 |
| 4.3.4 高碘酸氧化和Smith降解 |
| 4.3.5 核磁共振(NMR)分析 |
| 4.3.6 SFP-1的热重分析(TG) |
| 4.3.7 刚果红实验 |
| 4.3.8 X射线衍射(XRD)测定 |
| 4.3.9 原子力显微镜分析 |
| 4.4 结果与分析 |
| 4.4.1 多糖分子量测定 |
| 4.4.2 单糖组成测定 |
| 4.4.3 傅里叶变换红外光谱(FT-IR)分析 |
| 4.4.4 高碘酸氧化和Smith降解 |
| 4.4.5 核磁共振分析 |
| 4.4.6 SFP-1的热重分析(TG) |
| 4.4.7 刚果红实验 |
| 4.4.8 X射线衍射测定 |
| 4.4.9 原子力显微镜分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 主要结论与展望 |
| 主要结论 |
| 展望 |
| 致谢 |
| 参考文献 |
| 附录 :作者在攻读硕士学位期间发表的论文 |
（7）海带多糖的功能活性及应用研究进展（论文提纲范文）
| 1 海带多糖提取、分离方法和结构解析研究进展 |
| 1.1 海带多糖提取方法研究进展 |
| 1.2 海带多糖结构解析研究进展 |
| 2 海带多糖的功能活性研究进展 |
| 2.1 抗氧化 |
| 2.2 调节血糖血脂代谢 |
| 2.3 调节动脉粥样硬化 |
| 2.4 抗肿瘤 |
| 2.5 免疫调节作用 |
| 2.6 益生元作用 |
| 2.7 抗皮肤光老化 |
| 2.8 抗疲劳 |
| 3 海带多糖在功能食品中的应用进展 |
| 3.1 海带多糖饮品 |
| 3.2 基于海带多糖开发食品保鲜膜/剂 |
| 3.3 其他 |
| 4 结语 |
（8）海带多糖复乳凝胶脂肪替代物的制备及其在低脂鸡肉肠中的应用（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 脂肪替代物概述 |
| 1.1.1 脂肪替代物概念 |
| 1.1.2 脂肪替代物的种类 |
| 1.2 复乳凝胶概述 |
| 1.2.1 复乳的概念 |
| 1.2.2 复乳的制备方法 |
| 1.2.3 复乳凝胶的主要成分 |
| 1.2.4 复乳与乳液凝胶在低脂肉制品中的应用 |
| 1.3 海带多糖在食品中的应用 |
| 1.4 研究目的与意义 |
| 1.4.1 研究目的 |
| 1.4.2 研究意义 |
| 1.5 研究内容 |
| 第2章 新型脂肪替代物复乳凝胶的制备工艺优化 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验材料与设备 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 |
| 2.2.2 主要仪器 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 主乳液乳化稳定性的测定 |
| 2.3.2 W_1/O主乳液制备的单因素实验 |
| 2.3.3 W_1/O主乳液的响应面优化实验设计 |
| 2.3.4 凝胶质构特性的测定 |
| 2.3.5 凝胶颜色的测定 |
| 2.3.6 复乳凝胶的制备工艺优化 |
| 2.3.7 统计学分析 |
| 2.4 结果与讨论 |
| 2.4.1 W_1/O主乳液制备的单因素实验结果 |
| 2.4.2 W_1/O主乳液的响应面优化结果 |
| 2.4.3 复乳凝胶的制备工艺优化结果 |
| 2.5 本章小结 |
| 第3章 不同浓度海带多糖对复乳凝胶理化性质的影响 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验材料与设备 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 |
| 3.2.2 主要仪器 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 热水法提取海带多糖 |
| 3.3.2 不同浓度海带多糖复乳凝胶的制备 |
| 3.3.3 pH的测定 |
| 3.3.4 水分和脂肪含量的测定 |
| 3.3.5 持水性和持油性的测定 |
| 3.3.6 颜色的测定 |
| 3.3.7 TPA分析 |
| 3.3.8 乳化稳定性 |
| 3.3.9 贮藏稳定性 |
| 3.3.10 热稳定性 |
| 3.3.11 差示扫描量热分析(DSC) |
| 3.3.12 傅立叶红外光谱分析(FTIR) |
| 3.3.13 微观结构观察 |
| 3.4 结果与讨论 |
| 3.4.1 不同海带多糖浓度对复乳凝胶pH、水分和脂肪含量的影响 |
| 3.4.2 不同海带多糖浓度对复乳凝胶持水性和持油性的影响 |
| 3.4.3 不同海带多糖浓度对复乳凝胶颜色的影响 |
| 3.4.4 不同海带多糖浓度对复乳凝胶质构特性的影响 |
| 3.4.5 不同海带多糖浓度对复乳凝胶乳化稳定性的影响 |
| 3.4.6 不同海带多糖浓度对复乳凝胶贮藏稳定性的影响 |
| 3.4.7 不同海带多糖浓度对复乳凝胶热稳定性的影响 |
| 3.4.8 差示扫描量热结果分析 |
| 3.4.9 傅立叶红外光谱分析 |
| 3.4.10 海带多糖复乳凝胶的微观结构 |
| 3.5 本章小结 |
| 第4章 不同脂肪替代度对鸡肉肠理化性质的影响 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验材料与设备 |
| 4.2.1 实验材料与试剂 |
| 4.2.2 主要仪器 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 鸡肉香肠系统的制备 |
| 4.3.2 鸡肉肠的水分和脂肪含量 |
| 4.3.3 鸡肉肠蒸煮损失的测定 |
| 4.3.4 保水性的测定 |
| 4.3.5 保油性的测定 |
| 4.3.6 乳化稳定性的测定 |
| 4.3.7 TPA分析 |
| 4.3.8 感官评价 |
| 4.3.9 冷藏保存过程中pH的变化 |
| 4.3.10 冷藏保存过程中颜色的变化 |
| 4.3.11 冷藏保存过程中过程中质构的变化 |
| 4.3.12 冷藏保存过程中TBARS值的变化 |
| 4.3.13 冷藏保存过程中的电子鼻分析 |
| 4.4 结果与讨论 |
| 4.4.1 不同脂肪替代度对鸡肉香肠水分和脂肪含量及蒸煮损失的影响 |
| 4.4.2 不同脂肪替代度对鸡肉香肠保水性的影响 |
| 4.4.3 不同脂肪替代度对鸡肉香肠保油性的影响 |
| 4.4.4 不同脂肪替代度对鸡肉香肠乳化稳定性的影响 |
| 4.4.5 不同脂肪替代度对鸡肉香肠TPA的影响 |
| 4.4.6 不同脂肪替代度对鸡肉香肠感官的影响 |
| 4.4.7 鸡肉香肠冷藏保存过程中pH的变化 |
| 4.4.8 鸡肉香肠冷藏保存过程中颜色的变化 |
| 4.4.9 鸡肉香肠冷藏保存过程中TPA的变化 |
| 4.4.10 鸡肉香肠冷藏保存过程中TBARS值的变化 |
| 4.4.11 鸡肉香肠冷藏保存过程中的电子鼻分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 第5章 结论与展望 |
| 5.1 结论 |
| 5.2 展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
| 攻读硕士学位期间发表论文 |
（9）贵州鸡枞菌水溶性多糖及非水溶性多糖的结构和性质研究（论文提纲范文）
| 致谢 |
| 摘要 |
| Abstract |
| 缩略词表 |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 食用菌多糖研究概况 |
| 1.1.1 提取 |
| 1.1.2 分离与纯化 |
| 1.1.3 结构分析 |
| 1.1.4 生理活性与构效关系 |
| 1.1.5 食用菌几丁质 |
| 1.2 鸡枞菌研究概况 |
| 1.2.1 营养成分 |
| 1.2.2 生理活性 |
| 1.3 课题研究内容与意义 |
| 1.4 技术路线 |
| 第二章 鸡枞菌子实体水溶性多糖提取工艺优化及性质分析 |
| 2.1 引言 |
| 2.2 实验材料与仪器 |
| 2.2.1 实验材料 |
| 2.2.2 主要试剂 |
| 2.2.3 主要仪器 |
| 2.3 实验方法 |
| 2.3.1 苯酚-硫酸法测定总糖含量标准曲线的绘制 |
| 2.3.2 水溶性粗多糖得率的测定 |
| 2.3.3 单因素实验 |
| 2.3.4 响应面法优化水溶性粗多糖提取工艺 |
| 2.3.5 水溶性粗多糖纯化处理 |
| 2.3.6 分子量测定与纯度鉴定 |
| 2.3.7 化学组成分析 |
| 2.3.8 紫外光谱分析 |
| 2.3.9 红外光谱分析 |
| 2.3.10 刚果红实验 |
| 2.3.11 表面形态观察 |
| 2.3.12 体外抗氧化能力测定 |
| 2.3.13 数据处理与分析 |
| 2.4 实验结果与讨论 |
| 2.4.1 单因素实验 |
| 2.4.2 响应面分析法优化提取工艺 |
| 2.4.3 水溶性多糖WSP性质分析 |
| 2.4.4 体外抗氧化性分析 |
| 2.5 本章小结 |
| 第三章 鸡枞菌子实体水溶性多糖组分分离纯化、结构鉴定和活性分析 |
| 3.1 引言 |
| 3.2 实验材料与仪器 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.2 主要试剂 |
| 3.2.3 主要仪器 |
| 3.3 实验方法 |
| 3.3.1 水溶性多糖组分分离与纯化 |
| 3.3.2 分子量测定与纯度鉴定 |
| 3.3.3 单糖组成测定 |
| 3.3.4 红外光谱分析 |
| 3.3.5 甲基化分析 |
| 3.3.6 核磁共振波谱分析 |
| 3.3.7 分子形态观察 |
| 3.3.8 体外抗氧化能力测定 |
| 3.3.9 小鼠脾细胞体外增殖实验 |
| 3.3.10 肿瘤细胞体外增殖抑制实验 |
| 3.3.11 数据处理与分析 |
| 3.4 实验结果与讨论 |
| 3.4.1 水溶性多糖组分分离与纯化 |
| 3.4.2 分子量测定和纯度鉴定 |
| 3.4.3 单糖组成测定 |
| 3.4.4 红外光谱分析 |
| 3.4.5 甲基化分析 |
| 3.4.6 核磁共振波谱分析 |
| 3.4.7 分子形态观察 |
| 3.4.8 体外抗氧化性 |
| 3.4.9 免疫活性 |
| 3.4.10 抗肿瘤活性 |
| 3.5 本章小结 |
| 第四章 鸡枞菌子实体几丁质-葡聚糖复合物分离纯化与性质分析 |
| 4.1 引言 |
| 4.2 实验材料与仪器 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.2 主要试剂 |
| 4.2.3 主要仪器 |
| 4.3 实验方法 |
| 4.3.1 分离纯化 |
| 4.3.2 组成成分分析 |
| 4.3.3 C、H、N元素分析 |
| 4.3.4 红外光谱分析 |
| 4.3.5 X射线衍射光谱分析 |
| 4.3.6 ~(13)C固体核磁共振分析 |
| 4.3.7 表面形态观察 |
| 4.3.8 热力学性质分析 |
| 4.3.9 体外益生元活性分析 |
| 4.3.10 数据处理与分析 |
| 4.4 实验结果与讨论 |
| 4.4.1 组成成分分析 |
| 4.4.2 C、H、N元素分析 |
| 4.4.3 红外光谱分析 |
| 4.4.4 X射线衍射光谱分析 |
| 4.4.5 ~(13)C固体核磁共振谱分析 |
| 4.4.6 表面形态分析 |
| 4.4.7 热力学性质分析 |
| 4.4.8 体外益生元活性分析 |
| 4.5 本章小结 |
| 第五章 鸡枞菌子实体非水溶性葡聚糖组分分离提取及性质分析 |
| 5.1 引言 |
| 5.2 实验材料与仪器 |
| 5.2.1 实验材料 |
| 5.2.2 主要试剂 |
| 5.2.3 主要仪器 |
| 5.3 实验方法 |
| 5.3.1 分离提取 |
| 5.3.2 单糖组成测定 |
| 5.3.3 红外光谱分析 |
| 5.3.4 甲基化分析 |
| 5.3.5 表面形态观察 |
| 5.3.6 热力学性质分析 |
| 5.3.7 数据处理与分析 |
| 5.4 实验结果与讨论 |
| 5.4.1 非水溶性多糖组成分析 |
| 5.4.2 单糖组成分析 |
| 5.4.3 红外光谱分析 |
| 5.4.4 甲基化分析 |
| 5.4.5 表面形态观察 |
| 5.4.6 热力学性质分析 |
| 5.5 本章小结 |
| 第六章 研究结论与展望 |
| 6.1 结论 |
| 6.2 创新点 |
| 6.3 展望 |
| 参考文献 |
| 博士期间发表论文 |
（10）海带多糖的结构表征及其对血脂异常相关肠道菌群的影响研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 血脂异常与心血管疾病的关系 |
| 1.1.1 心血管疾病的现状及分类 |
| 1.1.1.1 心血管疾病的现状 |
| 1.1.1.2 心血管疾病的分类 |
| 1.1.2 血脂异常的分类及治疗 |
| 1.1.2.1 血脂异常的分类 |
| 1.1.2.2 血脂异常的治疗 |
| 1.2 海带多糖的研究现状 |
| 1.2.1 国内研究现状 |
| 1.2.1.1 海带多糖的结构 |
| 1.2.1.2 海带多糖对血脂异常的影响与构效关系 |
| 1.2.2 国外研究现状 |
| 1.2.2.1 海带多糖的构效关系研究 |
| 1.2.2.2 海带多糖的降血脂活性 |
| 1.3 多糖对肠道菌的影响 |
| 1.3.1 肠道菌与人类健康 |
| 1.3.2 多糖对肠道菌的影响 |
| 1.4 本课题的立题依据和主要研究内容 |
| 1.4.1 立题依据 |
| 1.4.2 主要研究内容 |
| 参考文献 |
| 第二章 不同提取方法对海带多糖结构和活性的影响 |
| 2.1 前言 |
| 2.2 材料与方法 |
| 2.2.1 实验材料 |
| 2.2.1.1 海带原料 |
| 2.2.1.2 试剂与标品 |
| 2.2.1.3 主要仪器设备 |
| 2.2.2 实验方法 |
| 2.2.2.1 海带多糖提取方法 |
| 2.2.2.2 初级结构鉴定 |
| 2.2.2.3 单糖组成分析 |
| 2.2.2.4 红外分析与分子形态观察 |
| 2.2.2.5 流变特性 |
| 2.2.2.6 胆酸盐结合能力测定 |
| 2.2.3 数据分析 |
| 2.3 结果与讨论 |
| 2.3.1 提取得率与初级结构特性 |
| 2.3.2 红外分析与分子形态观察 |
| 2.3.3 流变特性分析 |
| 2.3.4 胆酸盐结合能力 |
| 2.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第三章 高纯度海带多糖片段的结构特性及体外胆酸盐结合能力 |
| 3.1 前言 |
| 3.2 材料与方法 |
| 3.2.1 实验材料 |
| 3.2.1.1 海带原料 |
| 3.2.1.2 试剂与标品 |
| 3.2.1.3 主要仪器设备 |
| 3.2.2 实验方法 |
| 3.2.2.1 多糖提取方法 |
| 3.2.2.2 结构鉴定 |
| 3.2.2.3 红外分析及分子形态观察 |
| 3.2.2.4 糖苷键组成分析 |
| 3.2.2.5 核磁共振波谱分析 |
| 3.2.2.6 胆酸盐结合能力测定 |
| 3.2.3 数据分析 |
| 3.3 结果与讨论 |
| 3.3.1 分离纯化和初级结构特性 |
| 3.3.1.1 分离纯化 |
| 3.3.1.2 初级结构特性 |
| 3.3.2 红外分析与分子形态观察 |
| 3.3.3 糖苷键组成 |
| 3.3.4 核磁共振波谱分析 |
| 3.3.5 体外胆酸盐结合能力 |
| 3.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第四章 海带多糖的体外模拟消化及肠道菌群酵解特性研究 |
| 4.1 前言 |
| 4.2 材料与方法 |
| 4.2.1 实验材料 |
| 4.2.1.1 海带原料 |
| 4.2.1.2 试剂与标品 |
| 4.2.1.3 主要仪器设备 |
| 4.2.2 实验方法 |
| 4.2.2.1 多糖提取方法 |
| 4.2.2.2 模拟胃肠道消化 |
| 4.2.2.3 显微镜观察和分子量分布 |
| 4.2.2.4 体外酵解 |
| 4.2.2.5 短链脂肪酸含量的测定(SCFA) |
| 4.2.2.6 DNA提取与16S rRNA测序 |
| 4.2.2.7 序列处理和菌群分析 |
| 4.2.3 数据分析 |
| 4.3 结果与讨论 |
| 4.3.1 显微镜观察和分子量分布 |
| 4.3.2 短链脂肪酸SCFA |
| 4.3.3 肠道菌分析 |
| 4.3.3.1 肠道菌群的组成 |
| 4.3.3.2 肠道菌群的功能分析 |
| 4.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 第五章 海带多糖对ApoE~(-/-)高血脂小鼠的脂代谢及肠道菌群的影响研究 |
| 5.1 前言 |
| 5.2 材料与方法 |
| 5.2.1 实验材料 |
| 5.2.1.1 海带原料 |
| 5.2.1.2 试剂与标品 |
| 5.2.1.3 主要仪器设备 |
| 5.2.2 实验方法 |
| 5.2.2.1 多糖提取方法 |
| 5.2.2.2 实验动物 |
| 5.2.2.3 动物实验设计 |
| 5.2.2.4 生化分析与病理学分析 |
| 5.2.2.5 肠道菌分析 |
| 5.2.2.6 粪便短链脂肪酸代谢分析 |
| 5.2.3 数据分析 |
| 5.3 结果与讨论 |
| 5.3.1 FS与 MA的结构特性比较 |
| 5.3.2 生理生化分析 |
| 5.3.2.1 生化分析 |
| 5.3.2.2 常规指标 |
| 5.3.2.3 病理学分析 |
| 5.3.3 肠道菌分析 |
| 5.3.3.1 肠道菌群的组成 |
| 5.3.3.2 差异物种分析 |
| 5.3.3.3 功能分析 |
| 5.3.4 粪便短链脂肪酸SCFA代谢 |
| 5.4 本章小结 |
| 参考文献 |
| 结论与展望 |
| 1.结论 |
| 2.论文创新点 |
| 3.展望 |
| 附录 |
| 攻读博士学位期间取得的研究成果 |
| 致谢 |
| 附件 |
四、海带多糖的初步研究（论文参考文献）
- [1]海带多糖的结构特征、生物活性及其应用[J]. 林晓娟,苏志琛,陈继承. 现代食品, 2021(24)
- [2]海带啤酒的酿造工艺及其功效成分分析[D]. 袭祥雨. 齐鲁工业大学, 2021(09)
- [3]微波-复合酶辅助提取海带多糖工艺优化及其抗氧化性能分析[J]. 聂小伟,陈志兵,顾晓慧,王晓玲,张芹,任召珍,吴晴晴,王磊. 应用海洋学学报, 2021(02)
- [4]秦岭大熊猫精液超低温冷冻保存技术研究[D]. 董贺孟. 西北农林科技大学, 2021(01)
- [5]海带多糖酶解辅助提取工艺的响应面优化及其稳定性研究[J]. 何粉霞,聂小伟,陈志兵,张芹,顾晓慧,王晓玲,任召珍. 保鲜与加工, 2020(05)
- [6]羊栖菜α-葡萄糖苷酶抑制剂的分离纯化及特性研究[D]. 张梦晴. 江南大学, 2020(01)
- [7]海带多糖的功能活性及应用研究进展[J]. 林慧婷,王培鑫,赖斌,周凤,胡嘉淼,张怡. 食品研究与开发, 2020(14)
- [8]海带多糖复乳凝胶脂肪替代物的制备及其在低脂鸡肉肠中的应用[D]. 周士琪. 华东理工大学, 2020(01)
- [9]贵州鸡枞菌水溶性多糖及非水溶性多糖的结构和性质研究[D]. 洪雅雯. 浙江大学, 2020
- [10]海带多糖的结构表征及其对血脂异常相关肠道菌群的影响研究[D]. 高洁. 华南理工大学, 2019(06)